Випічка та десертиРулет

Дріжджовий рулет

8
160
Тетяна Viva
Тетяна Viva
Тетяна VivaВсі рецепти повара
Дріжджовий рулет

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний та пухкий рулет на основі дріжджового тіста. Як начинку ми будемо брати мак. Однак ви за бажанням можете брати сир, яблука, корицю з цукром тощо. З таким тістом рулет з будь-якою начинкою матиме досконалий смак.

Інгредієнти

Молоко500 мл
Сухі дріжджі50 г
Цукор8 ст. л.
Вершкове масло100 г
Яйця2 шт.
Сіль0,5 ч. л.
Пшеничне борошно900-950 г
Макова начинка800 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі ми приготуємо опару. Для цього в невелику миску наливаємо 250 мл теплого молока, додаємо столову ложку цукру і пресовані дріжджі (подрібнюємо їх руками). Гарненько все перемішуємо до однорідності, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 15 хвилин. За цей час в опарі повинна з’явитися так звана «дріжджова шапочка». Якщо її нема, значить у вас погані дріжджі. Повторіть цей етап уже з якісними та свіжими пресованими дріжджами.

cook step
2

У цей час на водяній бані або в мікрохвильовці потрібно розтопити вершкове масло. Воно нам знадобиться для тіста охолодженим, тобто з температурою не більше ніж 40 градусів.

cook step
3

Тепер нам знадобляться два яйця. Одне вбиваємо в окрему тарілку. З іншого відділяємо жовток в окрему ємність. Цей жовток нам знадобиться для змащування рулетів. Білок відправляємо до цілого яйця. Збиваємо виделкою до однорідності.

cook step
4

Отриману яєчну масу вливаємо в опару. Сюди також додаємо ще 250 мл теплого молока. Усе акуратно перемішуємо.

cook step
5

Далі сюди додаємо розтоплене вершкове масло, дрібку солі, а також решту цукру. Ретельно все перемішуємо.

cook step
6

На наступному етапі сюди додаємо приблизно 450 грамів просіяного пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто. Воно повинно мати таку консистенцію, як на оладки. Накриваємо ємність із тістом чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

cook step
7

Через зазначений час у тісто додаємо решту просіяного борошна. Домішуємо тісто до однорідності. Воно повинно бути м’яким та еластичним. Залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.

cook step
8

Через 30 хвилин тісто обминаємо і розділяємо на дві частини, адже в нас буде два рулети. Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки приблизно 1 см.

cook step
9

Після цього на тісто викладаємо макову начинку. Рівномірно її розподіляємо по всьому тісту. Однак краї тіста змащувати не потрібно.

cook step
10

Формуємо з тіста рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Тісто на кінцях рулета акуратно загортаємо в середину. У такий самий спосіб формуємо ще один рулет.

cook step
11

Перекладаємо два рулети на деко, застелене пергаментним папером. Накриваємо їх рушником і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці.

cook step
12

Після цього рулети змащуємо збитим жовтком. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

cook step
13

Через зазначений час випічка готова. Кличемо до столу рідних і смакуємо рулет із задоволенням.

Схожі рецепти

Всі рецепти