Випічка та десертиБагет

Французький багет без масла

8
210
5
Еліна ДейслингВсі рецепти повара
Французький багет без масла

Багет – це відомий у всьому світі французький хліб, який має столітню історію. Без цього довгастого хліба з ніжним м'якушем та хрусткою скоринкою не обходиться жоден перекус у французів.

Якщо вам теж до смаку така випічка, радимо навчитися готувати її власними руками, адже саме у свіжоспеченому вигляді вона має найнеймовірніший смак.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 кг
Вода700 мл
Сухі дріжджі7 г
Цукор1 ч.л.
Сіль1,5 ст.л.

Приготування

cook step
1

У миску з 1 кг просіяного борошна всипаємо 7 г сухих дріжджів. Перемішуємо сухі інгредієнти.

cook step
2

У 700 мл теплої води розчиняємо 1 ч. ложку цукру і 1,5 ст. ложки солі.

cook step
3

Вливаємо рідину у суміш сухих інгредієнтів, перемішуючи.

cook step
4

З'єднавши інгредієнти в однорідне тісто, накриваємо його плівкою і залишаємо у теплому місці на 45 хвилин.

cook step
5

Через деякий час розминаємо тісто від країв до центру і, накривши плівкою, відправляємо у тепле місце на 45 хвилин. Повторюємо аналогічну маніпуляцію і втретє, потім даємо тісту піднятися протягом 45 хвилин.

cook step
6

Збільшене в об'ємі тісто викладаємо на присипану борошном поверхню. Рясно посипавши тісто борошном, розділяємо його на чотири рівних частини.

cook step
7

Кожен шматок тіста розминаємо в прямокутний пласт, який, підігнувши краї, скручуємо у "ковбаску".

cook step
8

Викладаємо заготовки на дошку, присипану борошном, і накривши рушником, залишаємо їх на 15 хвилин.

cook step
9

"Відпочилі" та збільшені "ковбаски" розминаємо у пласти, які скручуємо у щільні рулети, ретельно приклеївши краї.

cook step
10

Викладаємо сформовані рулети на присипану борошном форму для багетів. Якщо такої форми немає, зробіть бортики з пергаментного паперу. Присипаємо багети борошном і залишаємо на 10 хвилин.

cook step
11

Через деякий час робимо на багетах характерні надрізи навскіс. Випікаємо багети 30 хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці. Під форму з випічкою ставимо посудину з водою, щоб у духовці утворилася пара.

cook step
12

Готові багети перекладаємо на решітку, щоб вони охолонули.

cook step
13

Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти