Випічка та десертиБагет

Французький багет без масла

8
210
FoodObozВсі рецепти повара
Французький багет без масла

Багет - це відомий у всьому світі французький хліб, який має столітню історію. Без цього довгастого хліба з ніжним м'якушем та хрусткою скоринкою не обходиться жоден перекус у французів.

Якщо вам теж до смаку така випічка, радимо навчитися готувати її власними руками, адже саме в свіжоспеченому вигляді вона має найнеймовірніший смак.

Інгредієнти

Пшеничне борошно1 кг
Вода700 мл
Сухі дріжджі7 г
Цукор1 ч.л.
Сіль1,5 ст.л.

Приготування

cook step
1

У миску з 1 кг просіяного борошна всипаємо 7 г сухих дріжджів. Перемішуємо сухі інгредієнти.

cook step
2

У 700 мл теплої води розчиняємо 1 ч. ложку цукру й 1,5 ст. ложки солі.

cook step
3

Вливаємо рідину в суміш сухих інгредієнтів, перемішуючи.

cook step
4

З'єднавши інгредієнти в однорідне тісто, накриваємо його плівкою й залишаємо в теплому місці на 45 хвилин.

cook step
5

Через деякий час розминаємо тісто від країв до центру і, накривши плівкою, відправляємо в тепле місце на 45 хвилин. Повторюємо аналогічну маніпуляцію і втретє, потім даємо тісту піднятися протягом 45 хвилин.

cook step
6

Збільшене в об'ємі тісто викладаємо на присипану борошном поверхню. Рясно посипавши тісто борошном, розділяємо його на 4 рівних частини.

cook step
7

Кожен шматок тіста розминаємо в прямокутний пласт, який, підігнувши краї, скручуємо в "ковбаску".

cook step
8

Викладаємо заготовки на дошку, присипану борошном, і, накривши рушником, залишаємо їх на 15 хвилин.

cook step
9

"Відпочилі" та збільшені "ковбаски" розминаємо в пласти, які скручуємо в щільні рулети, ретельно приклеївши краї.

cook step
10

Викладаємо сформовані рулети на присипану борошном форму для багетів. Якщо такої форми немає, зробіть бортики з пергаментного паперу. Присипаємо багети борошном і залишаємо на 10 хвилин.

cook step
11

Через деякий час робимо на багетах характерні надрізи навскіс. Випікаємо багети 30 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці. Під форму з випічкою ставимо посудину з водою, щоб в духовці утворилася пара.

cook step
12

Готові багети перекладаємо на решітку, щоб вони охололи.

cook step
13

Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти