Класичний французький багет

Приготування домашнього багета - не такий складний процес, як може здатися на перший погляд. Пропонуємо вам рецепт, за яким це диво французької кухні можна спекти навіть на домашній кухні.
Відео
Інгредієнти
Приготування



З'єднуємо в посудині 250 мл води, 10 г сухих дріжджів, 1⁄2 ч. ложки цукру та 200-250 г борошна.
Змішавши інгредієнти, накриваємо посудину з опарою й даємо дріжджам почати працювати.
Коли на поверхні опари з'явилися бульбашки, додаємо в масу 1 ч. ложку солі, 1 ст. ложку рослинної олії та решту борошна.



Спочатку з'єднуємо інгредієнти в посудині ложкою, а коли це робити стало важко, вимішуємо його руками.
М'яке, еластичне тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.
Обім'явши тісто від країв в центр, накриваємо його плівкою і ставимо в тепле місце ще на 20 хвилин.



"Відпочиле" тісто розминаємо в пласт, краї якого попарно кілька разів підгинаємо до центру. Склеюємо краї й залишаємо тісто під рушником на 10 хвилин.
Потім розділяємо тісто на 5 частин.
Кожен шматок тіста розминаємо в прямокутний пласт, краї якого завертаємо до центру, складаємо тісто ще раз навпіл і ретельно склеюємо шов.



Перекладаємо заготовки з тіста на застелене пергаментом і присипане борошном деко швом вниз. Між заготовками робимо бортики, щоб тісто не розповзлося. Накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.
Коли заготовки "відпочили", робимо гострим ножем або лезом на їх поверхні надрізи. Потім відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Під деко з випічкою поміщаємо посудину з водою, щоб створити в духовці пару.
Готові багети з хрусткою, золотистою скоринкою перекладаємо на решітку і, давши їм охолонути, куштуємо. Смачного!