Класичний французький багет

З'єднуємо в посудині 250 мл води, 10 г сухих дріжджів, 1⁄2 ч. ложки цукру та 200-250 г борошна.

Змішавши інгредієнти, накриваємо посудину з опарою й даємо дріжджам почати працювати.

Коли на поверхні опари з'явилися бульбашки, додаємо в масу 1 ч. ложку солі, 1 ст. ложку рослинної олії та решту борошна.

Спочатку з'єднуємо інгредієнти в посудині ложкою, а коли це робити стало важко, вимішуємо його руками.

М'яке, еластичне тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.

Обім'явши тісто від країв в центр, накриваємо його плівкою і ставимо в тепле місце ще на 20 хвилин.

"Відпочиле" тісто розминаємо в пласт, краї якого попарно кілька разів підгинаємо до центру. Склеюємо краї й залишаємо тісто під рушником на 10 хвилин.

Потім розділяємо тісто на 5 частин.

Кожен шматок тіста розминаємо в прямокутний пласт, краї якого завертаємо до центру, складаємо тісто ще раз навпіл і ретельно склеюємо шов.

Перекладаємо заготовки з тіста на застелене пергаментом і присипане борошном деко швом вниз. Між заготовками робимо бортики, щоб тісто не розповзлося. Накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.

Коли заготовки "відпочили", робимо гострим ножем або лезом на їх поверхні надрізи. Потім відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Під деко з випічкою поміщаємо посудину з водою, щоб створити в духовці пару.

Готові багети з хрусткою, золотистою скоринкою перекладаємо на решітку і, давши їм охолонути, куштуємо. Смачного!