Випічка та десертиБагет

Класичний французький багет

7
160
FoodObozВсі рецепти повара
Класичний французький багет

Приготування домашнього багета - не такий складний процес, як може здатися на перший погляд. Пропонуємо вам рецепт, за яким це диво французької кухні можна спекти навіть на домашній кухні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно750-800 г
Вода500 мл
Цукор½ ч.л.
Сухі дріжджі10 г (або 25 г пресованих)
Сіль1 ч.л.
Рослинна олія1 ст.л.

Приготування

cook step
1

З'єднуємо в посудині 250 мл води, 10 г сухих дріжджів, 1⁄2 ч. ложки цукру та 200-250 г борошна.

cook step
2

Змішавши інгредієнти, накриваємо посудину з опарою й даємо дріжджам почати працювати.

cook step
3

Коли на поверхні опари з'явилися бульбашки, додаємо в масу 1 ч. ложку солі, 1 ст. ложку рослинної олії та решту борошна.

cook step
4

Спочатку з'єднуємо інгредієнти в посудині ложкою, а коли це робити стало важко, вимішуємо його руками.

cook step
5

М'яке, еластичне тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 1 годину.

cook step
6

Обім'явши тісто від країв в центр, накриваємо його плівкою і ставимо в тепле місце ще на 20 хвилин.

cook step
7

"Відпочиле" тісто розминаємо в пласт, краї якого попарно кілька разів підгинаємо до центру. Склеюємо краї й залишаємо тісто під рушником на 10 хвилин.

cook step
8

Потім розділяємо тісто на 5 частин.

cook step
9

Кожен шматок тіста розминаємо в прямокутний пласт, краї якого завертаємо до центру, складаємо тісто ще раз навпіл і ретельно склеюємо шов.

cook step
10

Перекладаємо заготовки з тіста на застелене пергаментом і присипане борошном деко швом вниз. Між заготовками робимо бортики, щоб тісто не розповзлося. Накриваємо рушником і залишаємо на 15-20 хвилин.

cook step
11

Коли заготовки "відпочили", робимо гострим ножем або лезом на їх поверхні надрізи. Потім відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку на 30-35 хвилин. Під деко з випічкою поміщаємо посудину з водою, щоб створити в духовці пару.

cook step
12

Готові багети з хрусткою, золотистою скоринкою перекладаємо на решітку і, давши їм охолонути, куштуємо. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти