МоваЯзык
Главная Блоги

Французский багет без масла

Французский багет без масла - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч. 30 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Багет
Поделиться

Багет – это известный во всем мире французский хлеб, который имеет столетнюю историю. Без этого продолговатого хлеба с нежным мякишем и хрустящей корочкой не обходится ни один перекус у французов.

Если вам тоже по вкусу такая выпечка, советуем научиться готовить ее собственными руками, ведь именно в свежеиспеченном виде она имеет самый невероятный вкус.

Видео

Ингредиенты

Сахар 1 ч.л.

Соль 1,5 ст.л.

Приготовление

Французский багет без масла - Шаг 1 1
Французский багет без масла - Шаг 2 2
Французский багет без масла - Шаг 3 3
1

В миску с 1 кг просеянной муки всыпаем 7 г сухих дрожжей. Перемешиваем сухие ингредиенты.

2

В 700 мл теплой воды растворяем 1 ч. ложку сахара и 1,5 ст. ложки соли.

3

Вливаем жидкость в смесь сухих ингредиентов, перемешивая.

Французский багет без масла - Шаг 4 4
Французский багет без масла - Шаг 5 5
Французский багет без масла - Шаг 6 6
4

Соединив ингредиенты в однородное тесто, накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте на 45 минут.

5

Спустя время обминаем тесто от краев к центру и, накрыв пленкой, отправляем в теплое место на 45 минут. Повторяем аналогичную манипуляцию и третий раз, затем даем тесту подняться в течение 45 минут.

6

Увеличившееся в объеме тесто выкладываем на присыпанную мукой поверхность. Обильно посыпав тесто мукой, разделяем его на 4 равных части.

Французский багет без масла - Шаг 7 7
Французский багет без масла - Шаг 8 8
Французский багет без масла - Шаг 9 9
7

Каждый кусок теста разминаем в прямоугольный пласт, который, подогнув края, скручиваем в "колбаску".

8

Выкладываем заготовки на доску, присыпанную мукой, и, накрыв полотенцем, оставляем их на 15 минут.

9

"Отдохнувшие" и увеличившееся "колбаски" разминаем в пласты, которые скручиваем в плотные рулеты, тщательно приклеив края.

Французский багет без масла - Шаг 10 10
Французский багет без масла - Шаг 11 11
Французский багет без масла - Шаг 12 12
10

Выкладываем сформированные рулеты на присыпанную мукой форму для багетов. Если такой формы нет, сделайте бортики из пергаментной бумаги. Присыпаем багеты мукой и оставляем на 10 минут.

11

Спустя время делаем на багетах характерные надрезы наискось. Выпекаем багеты 30 минут в разогретой до 220 градусов духовке. Под форму с выпечкой ставим емкость с водой, чтоб в духовке образовался пар.

12

Готовые багеты перекладываем на решетку, чтоб они остыли.

Французский багет без масла - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить