Французький багет в духовці
Багет є одним із символів і візитною карткою Франції. Він не тільки красивий, але і дуже смачний: хрустка золотава скоринка, пористий м'якуш зачаровують з першого шматочка. Ним можна насолоджуватися навіть під час посту, оскільки сьогоднішній багет готується з пісного тіста.
Відео
Інгредієнти
Сіль 3/4 ч.л.
Рослинна олія 1 ст.л.
Приготування
1
2
3
Щоб випічка була повітряною, обов'язково просіюємо борошно (3 склянки). У миску з борошном додаємо сухі дріжджі (1 ч.л. можна замінити 10 г. свіжих). Перемішуємо, щоб дріжджі рівномірно розійшлися по всьому борошну.
В окремій піалі змішуємо воду (250 мл.) з сіллю (3/4 ч.л.). Розмішуємо до повного розчинення солі і вводимо в борошно з дріжджами.
Додаємо рослинну олію (1 ст.л.).
4
5
6
Починаємо замішувати тісто, вмішуючи всю муку.
Перекладаємо на робочу поверхню і вимішуємо до однорідності протягом 5-7 хвилин.
Скачуємо в колобок, кладемо в пакет і відправляємо на расстойку в тепле місце при температурі 35-40 градусів на 50 хвилин або при кімнатній температурі на 2 години.
7
8
9
Трохи обминаємо тісто на посипаній борошном робочій поверхні. Потім ділимо його навпіл. Кожну частину тіста руками розчавлюємо в пласт прямокутної форми.
Після чого згортаємо в рулет, защипуємо щільно края.
Розкачуємо рулет в довгу заготовку багета.
10
11
12
Відправляємо заготовлені вироби на деко присипане борошном. Укладаємо на відстані один від одного і робимо косі надрізи. Деко з багетами ставимо на розстойку в тепле місце на 30 хвилин.
Через півгодини багети злегка посипаємо борошном, ставимо в заздалегідь розігріту до 210 градусів духовку на 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 10-15 хвилин.
Французький багет, приготований в духовці, виходить м'яким і з хрусткою скоринкою. Смачного!
Схожі рецепти
