МоваЯзык
Головна Блоги

Французький багет в духовці

Французький багет в духовці - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Багет
Поділитися

Багет є одним із символів і візитною карткою Франції. Він не тільки красивий, але і дуже смачний: хрустка золотава скоринка, пористий м'якуш зачаровують з першого шматочка. Ним можна насолоджуватися навіть під час посту, оскільки сьогоднішній багет готується з пісного тіста.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 420-450 г.

Вода 250 мл.

Сухі дріжджі 1 ч.л.

Сіль 3/4 ч.л.

Рослинна олія 1 ст.л.

Приготування

Французький багет в духовці - Крок 1 1
Французький багет в духовці - Крок 2 2
Французький багет в духовці - Крок 3 3
1

Щоб випічка була повітряною, обов'язково просіюємо борошно (3 склянки). У миску з борошном додаємо сухі дріжджі (1 ч.л. можна замінити 10 г. свіжих). Перемішуємо, щоб дріжджі рівномірно розійшлися по всьому борошну.

2

В окремій піалі змішуємо воду (250 мл.) з сіллю (3/4 ч.л.). Розмішуємо до повного розчинення солі і вводимо в борошно з дріжджами.

3

Додаємо рослинну олію (1 ст.л.).

Французький багет в духовці - Крок 4 4
Французький багет в духовці - Крок 5 5
Французький багет в духовці - Крок 6 6
4

Починаємо замішувати тісто, вмішуючи всю муку.

5

Перекладаємо на робочу поверхню і вимішуємо до однорідності протягом 5-7 хвилин.

6

Скачуємо в колобок, кладемо в пакет і відправляємо на расстойку в тепле місце при температурі 35-40 градусів на 50 хвилин або при кімнатній температурі на 2 години.

Французький багет в духовці - Крок 7 7
Французький багет в духовці - Крок 8 8
Французький багет в духовці - Крок 9 9
7

Трохи обминаємо тісто на посипаній борошном робочій поверхні. Потім ділимо його навпіл. Кожну частину тіста руками розчавлюємо в пласт прямокутної форми.

8

Після чого згортаємо в рулет, защипуємо щільно края.

9

Розкачуємо рулет в довгу заготовку багета.

Французький багет в духовці - Крок 10 10
Французький багет в духовці - Крок 11 11
Французький багет в духовці - Крок 12 12
10

Відправляємо заготовлені вироби на деко присипане борошном. Укладаємо на відстані один від одного і робимо косі надрізи. Деко з багетами ставимо на розстойку в тепле місце на 30 хвилин.

11

Через півгодини багети злегка посипаємо борошном, ставимо в заздалегідь розігріту до 210 градусів духовку на 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 10-15 хвилин.

12

Французький багет, приготований в духовці, виходить м'яким і з хрусткою скоринкою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати