Випічка та десертиБагет

Французький багет у духовці

4
210
5
FoodObozВсі рецепти повара
Французький багет у духовці

Багет є одним із символів і візитною карткою Франції. Він не тільки красивий, але і дуже смачний: хрустка золотава скоринка, пористий м'якуш зачаровують з першого шматочка. Ним можна насолоджуватися навіть під час посту, оскільки сьогоднішній багет готується з пісного тіста.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420-450 г
Вода250 мл
Сухі дріжджі1 ч.л.
Сіль3/4 ч.л.
Рослинна олія1 ст.л.

Приготування

cook step
1

Щоб випічка була повітряною, обов'язково просіюємо борошно (три склянки). У миску з борошном додаємо сухі дріжджі (1 ч.л. можна замінити 10 г свіжих). Перемішуємо, щоб дріжджі рівномірно розійшлися по всьому борошну.

cook step
2

В окремій піалі змішуємо воду (250 мл) з сіллю (3/4 ч.л.). Розмішуємо до повного розчинення солі і вводимо в борошно з дріжджами.

cook step
3

Додаємо рослинну олію (1 ст.л.).

cook step
4

Починаємо замішувати тісто, вмішуючи всю муку.

cook step
5

Перекладаємо на робочу поверхню і вимішуємо до однорідності протягом 5-7 хвилин.

cook step
6

Скачуємо в колобок, кладемо в пакет і відправляємо на розстойку у тепле місце при температурі 35-40 градусів на 50 хвилин або при кімнатній температурі на дві години.

cook step
7

Трохи обминаємо тісто на посипаній борошном робочій поверхні. Потім ділимо його навпіл. Кожну частину тіста руками розчавлюємо в пласт прямокутної форми.

cook step
8

Після чого згортаємо в рулет, защипуємо щільно края.

cook step
9

Розкачуємо рулет у довгу заготовку багета.

cook step
10

Відправляємо заготовлені вироби на деко, присипане борошном. Укладаємо на відстані один від одного і робимо косі надрізи. Деко з багетами ставимо на розстойку в тепле місце на 30 хвилин.

cook step
11

Через півгодини багети злегка посипаємо борошном, ставимо в заздалегідь розігріту до 210 градусів духовку на 10 хвилин, потім знижуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 10-15 хвилин.

cook step
12

Французький багет, приготований у духовці, виходить м'яким і з хрусткою скоринкою. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти