МоваЯзык
Головна Блоги

Багет із хрусткою скоринкою

Багет із хрусткою скоринкою - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Багет
Поділитися

Приготування відомого французького багета не вимагає особливих інгредієнтів, проте знати правильну технологію необхідно. Про неї ми розповідаємо у даному рецепті.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 490 г

Молоко 200 мл

Вода 65 мл

Вершкове масло 20 г

Яйця 2 шт.

Цукор 1 ст.л.

Сіль 1 ч.л.

Сухі дріжджі 2 ч.л.

Розтоплене вершкове масло 40 г

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 1 1
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 2 2
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 3 3
1

У посудині змішуємо 200 мл молока, 65 мл води, 2 ч. ложки сухих дріжджів і 1 ст. ложку цукру.

2

Змішавши масу, додаємо 1 яйце, 1 ч. ложку солі та декілька ложок борошна.

3

Вводимо 20 г м'якого вершкового масла й решту борошна. Замішуємо тісто.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 4 4
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 5 5
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 6 6
4

Коли інгредієнти з'єдналися, викладаємо масу на присипаний борошном стіл і вимішуємо тісто змазаними в рослинній олії руками до м'якої, еластичної консистенції.

5

Готове тісто кладемо в миску, дно якої присипаємо борошном, накриваємо його рушником і залишаємо на 1 годину.

6

"Відпочиле" тісто підмішуємо, після чого розділяємо на дві рівні частини.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 7 7
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 8 8
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 9 9
7

Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт товщиною 3 мм й змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом.

8

Завертаємо два краї тіста наверх, змащуємо їх маслом. Потім складаємо прямокутники навпіл і відправляємо їх у холодильник на присипаній борошном дошці на 15 хвилин.

9

Діставши тісто з холодильника, ретельно склеюємо краї й розкачуємо прямокутники качалкою в рівномірні шари товщиною 3 мм.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 10 10
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 11 11
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 12 12
10

Скручуємо розкачане тісто в щільні рулети, склеївши краї

11

Викладаємо сформовані заготовки для багетів на застелене пергаментним папером деко й робимо на них навскіс надрізи. Залишаємо на 30 хвилин.

12

Збільшені в декілька разів заготовки з тіста змащуємо яйцем, посипаємо насінням кунжуту й відправляємо їх в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 13 13
Смачного!
13

Французькі багети готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати