Випічка та десертиБагет

Багет із хрусткою скоринкою

4
середньо
150
5
Ірина ІотоваВсі рецепти повара
Багет із хрусткою скоринкою

Приготування відомого французького багета не вимагає особливих інгредієнтів, проте знати правильну технологію необхідно. Про неї ми розповідаємо у цьому рецепті.

 

Інгредієнти

Пшеничне борошно490 г
Молоко200 мл
Вода65 мл
Вершкове масло20 г
Яйця2 шт
Цукор1 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Сухі дріжджі2 ч. л.
Розтоплене вершкове масло40 г
Насіння кунжутуза смаком
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

У посудині змішуємо 200 мл молока, 65 мл води, 2 ч. ложки сухих дріжджів і 1 ст. ложку цукру.

cook step
2

Змішавши масу, додаємо 1 яйце, 1 ч. ложку солі та декілька ложок борошна.

cook step
3

Вводимо 20 г м'якого вершкового масла й решту борошна. Замішуємо тісто.

cook step
4

Коли інгредієнти з'єдналися, викладаємо масу на присипаний борошном стіл і вимішуємо тісто змазаними в олії руками до м'якої, еластичної консистенції.

cook step
5

Готове тісто кладемо в миску, дно якої присипаємо борошном, накриваємо його рушником і залишаємо на 1 годину.

cook step
6

"Відпочиле" тісто підмішуємо, після чого розділяємо на дві рівні частини.

cook step
7

Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт товщиною 3 мм й змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом.

cook step
8

Загортаємо два краї тіста наверх, змащуємо їх маслом. Потім складаємо прямокутники навпіл і відправляємо їх у холодильник на присипаній борошном дошці на 15 хвилин.

cook step
9

Діставши тісто з холодильника, ретельно склеюємо краї й розкачуємо прямокутники качалкою в рівномірні шари товщиною 3 мм.

cook step
10

Скручуємо розкачане тісто в щільні рулети, склеївши краї

cook step
11

Викладаємо сформовані заготовки для багетів на застелене пергаментним папером деко й робимо на них навскіс надрізи. Залишаємо на 30 хвилин.

cook step
12

Збільшені в декілька разів заготовки з тіста змащуємо яйцем, посипаємо насінням кунжуту й відправляємо їх у розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

cook step
13

Французькі багети готові. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти