МоваЯзык

Багет із хрусткою скоринкою

Багет із хрусткою скоринкою - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Багет
Поділитися

Приготування відомого французького багета не вимагає особливих інгредієнтів, проте знати правильну технологію необхідно. Про неї ми розповідаємо у даному рецепті.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 490 г

Молоко 200 мл

Вода 65 мл

Вершкове масло 20 г

Яйця 2 шт.

Цукор 1 ст.л.

Сіль 1 ч.л.

Сухі дріжджі 2 ч.л.

Розтоплене вершкове масло 40 г

Насіння кунжуту за смаком

Приготування

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 1 1
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 2 2
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 3 3
1

У посудині змішуємо 200 мл молока, 65 мл води, 2 ч. ложки сухих дріжджів і 1 ст. ложку цукру.

2

Змішавши масу, додаємо 1 яйце, 1 ч. ложку солі та декілька ложок борошна.

3

Вводимо 20 г м'якого вершкового масла й решту борошна. Замішуємо тісто.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 4 4
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 5 5
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 6 6
4

Коли інгредієнти з'єдналися, викладаємо масу на присипаний борошном стіл і вимішуємо тісто змазаними в рослинній олії руками до м'якої, еластичної консистенції.

5

Готове тісто кладемо в миску, дно якої присипаємо борошном, накриваємо його рушником і залишаємо на 1 годину.

6

"Відпочиле" тісто підмішуємо, після чого розділяємо на дві рівні частини.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 7 7
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 8 8
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 9 9
7

Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт товщиною 3 мм й змащуємо поверхню розтопленим вершковим маслом.

8

Завертаємо два краї тіста наверх, змащуємо їх маслом. Потім складаємо прямокутники навпіл і відправляємо їх у холодильник на присипаній борошном дошці на 15 хвилин.

9

Діставши тісто з холодильника, ретельно склеюємо краї й розкачуємо прямокутники качалкою в рівномірні шари товщиною 3 мм.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 10 10
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 11 11
Багет із хрусткою скоринкою - Крок 12 12
10

Скручуємо розкачане тісто в щільні рулети, склеївши краї

11

Викладаємо сформовані заготовки для багетів на застелене пергаментним папером деко й робимо на них навскіс надрізи. Залишаємо на 30 хвилин.

12

Збільшені в декілька разів заготовки з тіста змащуємо яйцем, посипаємо насінням кунжуту й відправляємо їх в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хвилин.

Багет із хрусткою скоринкою - Крок 13 13
Смачного!
13

Французькі багети готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Приготування відомого французького багета не вимагає особливих інгредієнтів, проте знати правильну технологію необхідно. Про неї ми розповідаємо у даному рецепті.