Цільнозерновий хліб із насінням

4.5

Сьогодні приготуємо ще один вид хліба із серії «корисної і смачної домашньої випічки» – цільнозерновий хліб із насінням. До його складу входять тільки натуральні і корисні інгредієнти. Якщо до насіння льону і гарбуза додати насіння соняшника або кунжут, то він заграє новими смаковими барвами.

Інгредієнти

Вода500 г

Цільнозернове борошно250 г

Пшоняне борошно500 г

Рослинна олія50 г

Сухі дріжджі10 г

Цукор1 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Насіння гарбуза30-40 г

Насіння льону40 г

Ціна:низька

Приготування

Беремо велику миску і кладемо в неї 250 г цільнозернового борошна, 10 г сухих дріжджів, 1 ч. л. цукру і 3 ст. л. пшеничного борошна. Перемішуємо.

У борошно вливаємо 500 г теплої води. Розмішуємо до однорідного стану, накриваємо чистим рушником. Залишаємо в теплому місці на 30 хвилин, щоб запрацювали дріжджі.

Через пів години в опару, що "піднялася", вливаємо 50 г олії, додаємо 1,5 ч. л. з гіркою солі, 30-40 г очищеного гарбузового насіння, 40 грамів насіння льону. Перемішуємо.

В отриману рідку суміш частинами всипаємо пшеничне борошно і замішуємо м'яке тісто.

Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце без протягів на півтори години.

Тісто викладаємо на робочу поверхню, припилену борошном. Підсипаючи потроху борошна, вимішуємо тісто протягом 5-7 хвилин.

Тісто ділимо на дві частини, кожній з яких надаємо форму тари для випікання.

Форми з хлібом накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин.

Поки хліб стоїть на розтойці, розігріваємо духовку до 180 градусів. Відправляємо форми в гарячу духовку на 30-40 хвилин. Ще гарячим дістаємо хліб із форми. Накриваємо рушником, щоб скоринка у хліба була м'якою.