МоваЯзык
Главная Блоги

Осетинские хычины

Осетинские хычины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Хычины
Поделиться

Собрать за столом всю семью и провести теплый семейный обед или ужин можно всего лишь приготовив осетинские хычины. Аромат печеного теста и сливочного масла, вкус нежной начинки обеспечит приятную беседу и хорошее настроение. Хычины подают с супом или бульоном, они вкусны как самостоятельное блюдо с соусом из греческого йогурта или мацони, они великолепны с ароматным горячим чаем. Порадуйте близких отменным блюдом.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 600 г. в тесто + для раскатывания теста

Кефир 500 мл.

Сода 1 ч.л.

Соль 1 ч.л. в тесто + щепотка в начинку

Сыр "Адыгейский" 200 г.

Творог 200 г.

Картофель отварной 500 г.

Масло сливочное 100 г.

Приготовление

Осетинские хычины - Шаг 1 1
Осетинские хычины - Шаг 2 2
Осетинские хычины - Шаг 3 3
1

Для теста нам понадобится: мука (600 г.), теплый кефир (500 мл.), сода (1 ч.л), соль (1ч.л.). В глубокую емкость вливаем теплый кефир, добавляем соду и соль. Постепенно всыпаем просеянную муку, перемешиваем ингредиенты после каждого добавления.

2

Вымешанное тесто оставляем в миске, затягиваем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 30 минут – «отдохнуть».

3

Для начинки нам понадобится: картофель отварной (500 г.), сыр адыгейский или брынза (200 г.), творог (200 г.), соль по вкусу. Охлажденный отварной картофель превращаем в пюре с помощью миксера, блендера, мясорубки или толкучки. К картофелю добавляем творог и натертый на терке адыгейский сыр. Солим по вкусу и перемешиваем.

Осетинские хычины - Шаг 4 4
Осетинские хычины - Шаг 5 5
Осетинские хычины - Шаг 6 6
4

Из готовой начинки формируем 12 шариков.«Отдохнувшее» тесто также делим на 12 равных частей, скатываем в шарики.

5

Шарик из теста растягиваем руками (раскатываем скалкой) в небольшую лепешку. На нее кладем начинку и закрываем краями теста.

6

Теперь руками расплющиваем изделие в круглую лепешку, затем скалкой раскатываем в тонкий блин. Толщину хычина вы можете корректировать по своему желанию.

Осетинские хычины - Шаг 7 7
Осетинские хычины - Шаг 8 8
Осетинские хычины - Шаг 9 9
7

Накаливаем сковороду и отправляем в нее подготовленный хычин. Жарим с двух сторон до румяности. Если хычин надувается при жарке – протыкаем по центру острым ножом.

8

Горячие хычины снимаем с огня, смазываем кусочком сливочного масла и складываем друг на друга. Накрываем полотенцем и даем постоять, за это время хычины пропитаются сливочным маслом.

9

Вкусные осетинские хычины с начинкой из картофеля, творога и адыгейского сыра готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить