Випічка та десертиКальцоне

Піца "Кальцоне"

2
60
Ірина Подолян
Ірина Подолян
Ірина ПодолянВсі рецепти повара
Піца ''Кальцоне''

Закрита піца «Кальцоне» прийшла до нас із центральної та південної частин Італії, де вона має особливу популярність.

Її особливістю є те, що начинка із сиру та томатів розташована в оболонці із дріжджового тіста. Ми ж поділимося з вами рецептом піци, до якої замість традиційних інгредієнтів додається копчене м'ясо.

Інгредієнти

Пшеничне борошно250 г
Вода175 мл
Сухі дріжджі1 ч. л.
Мед1 ч. л.
Сіль1 ч. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Томатний соусза смаком
Копчене м'ясо150-200 г
Сир твердий100 г
Прованські травиза смаком

Приготування

cook step
1

У 175 мл води розчиняємо 1 ч. ложку сухих дріжджів.

cook step
2

Всипаємо 1 ч. ложку меду або цукру, 1 ч. ложку солі. Перемішуємо до розчинення інгредієнтів у воді.

cook step
3

Отриману суміш вливаємо в 250 г просіяного борошна. Замішуємо тісто.

cook step
4

У липке тісто вливаємо 2 ст. ложки олії і вимішуємо руками доти, доки вся олія не вбереться.

cook step
5

Накриваємо посудину з тістом харчовою плівкою і залишаємо на 40-60 хвилин.

cook step
6

Тісто, яке збільшилося удвічі, злегка присипавши борошном, обминаємо і розділяємо на дві частини.

cook step
7

Кожен шматок тіста розкачуємо качалкою і переносимо з робочої поверхні на пергаментний папір.

cook step
8

Поверхню тіста змащуємо томатним соусом.

cook step
9

На половину тіста викладаємо нарізане смужками копчене м'ясо, на нього − нарізаний кубиками сир. Посипаємо всю поверхню тіста прованськими травами.

cook step
10

На не покритій начинкою половині тіста робимо кілька надрізів.

cook step
11

Вільним краєм тіста накриваємо начинку, щоб вона опинилася всередині. Краї з'єднуємо.

cook step
12

Пергамент зі сформованою піцою викладаємо на розігрітий лист, після чого ставимо випікатися в розігріту до 250 градусів духовку на 12-15 хвилин.

cook step
13

Гарячу піцу «Кальцоне» перекладаємо на дошку.

cook step
14

Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти