Самса на сковороді

На першому етапі приготуймо начинку. Для цього розігріваємо сковорідку з олією. Викладаємо сюди будь-яке м’ясо, подрібнене на маленькі кубики, або взагалі м’ясний фарш. Смажимо його до напівготовності.

Тепер чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики і викладаємо у сковорідку. Сюди також додаємо сіль. Гарненько все перемішуємо.

Чистимо картоплю. Нарізаємо її на маленькі кубики і всипаємо у сковорідку з м’ясом та цибулею. Також сюди додаємо зіру. Ретельно все перемішуємо і готуємо на маленькому вогні під закритою кришкою приблизно 15 хвилин.

На наступному етапі нам знадобиться глибока миска. Виливаємо сюди теплу воду, трішки солі, а також яйце. Ретельно все збиваємо виделкою.

В отриману рідину всипаємо соду, а також просіяне пшеничне борошно. Замішуємо однорідне тісто спочатку в мисці, а потім на робочій поверхні. Накриваємо тісто мискою і залишаємо приблизно на 15-20 хвилин.

Після цього з тіста формуємо джгут середньої товщини. Розрізаємо його на однакові шматочки.

Кожен із них розкачуємо в максимально тонкий пласт у вигляді круга. Круг розрізаємо на чотири частини. Краї круга кожної з чотирьох частин акуратно підсовуємо до центру.

Врешті в нас утворилося так званих чотири пелюстки. По центру кожного кладемо начинку.

Тепер начинку загортаємо тістом, накладаючи краї тіста один на одного за принципом конверта.

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди самсу і смажимо її до готовності.

Самса готова. Успіху вам у приготуванні і смачного!