Самса з куркою

У посудині з'єднуємо 200 мл води, 1 яйце і 1 ч. ложку солі. Добре перемішуємо інгредієнти.

Всипаємо 2-3 склянки борошна й вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

Отримане тісто ділимо на дві рівні частини і, сформувавши кульки, викладаємо їх на тарілку, накриваємо плівкою й залишаємо на 15 хвилин.

Тим часом розтоплюємо 120 г вершкового масла.

Коли тісто «відпочило», одну кульку викладаємо на присипану борошном поверхню й за допомогою качалки розкачуємо в тонкий лист товщиною 1,5 мм.

Розкатаний шар тіста відкладаємо в сторону і так само розкачуємо другу кульку тіста. Потім виливаємо на нього половину розтопленого вершкового масла, яке розподіляємо по всій поверхні.

Зверху викладаємо другий шар тіста, по поверхні якого також розподіляємо розтоплене вершкове масло, що залишилося.

Скачуємо листи тіста в щільний рулет.

Викладаємо його на тарілку, накриваємо плівкою й відправляємо в холодильник на 2 години (або в морозилку на 1 годину).

Тим часом приготуємо начинку для самси. 400-500 г курятини та 2-3 цибулини нарізаємо кубиками і викладаємо в миску.

Туди ж додаємо нарубану зелень, сіль, чорний мелений перець, зіру та коріандр за смаком.

Всипавши 1 ч. ложку томатної пасти і вливши 3-4 ст. ложки олії, ретельно перемішуємо начинку.

Додаємо паприку за смаком. Начинка готова.

Нарізаємо рулет з тіста на невеликі шматочки й склеюємо їх по 2 штуки між собою.

Розкачуємо подвійні шматочки тіста качалкою.

На центр розкачанного листкового тіста викладаємо начинку.

Формуємо самсу, скріплюючи краї тіста в центрі.

Зліплену самсу викладаємо на деко, змащуємо водою й обвалюємо у суміші білого та чорного кунжутного насіння.

Відправляємо деко в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.

Самса готова! Смачного.