Торт из печенья и желе

4.5

Нияре Муратова

Нияре МуратоваВсе рецепты повара

Торт из печенья и желе – это аналог популярного десерта американской и европейской кухни – чизкейка. Основа – крошка из топленого печенья, нежная воздушная начинка – творожное суфле, желе из киви дополняет торт ноткой кислинки и придает потрясающий вид. Рецепт вкуснейшего торта без выпечки сэкономит время на приготовление и обеспечит сладеньким всю семью.

Ингредиенты

Печенье топленое300 г.

Масло сливочное150 г. в корж + 50 г. в суфле

Творог400 г.

Сметана 20%350 г.

Сгущенное молоко100 г.

Молоко180 мл.

Желатин20 г.

Желе из киви45 г.

Сахар4 ст.л.

Приготовление

Замачиваем 20 граммов желатина (у нас листовой) в холодной воде. 300 граммов топленого печенья складываем в пакет, с помощью скалки измельчаем в крошку. В сотейнике растапливаем 150 граммов сливочного масла.

Отжимаем набухший желатин, кладем в отдельную миску и заливаем 180 мл горячего (не кипяченого!) молока, отставляем в сторону.

В печенье вливаем растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности. Дно разъемной формы застилаем пергаментной бумагой. Теперь всыпаем в нее крошку, разравниваем и плотно утрамбовываем ложкой. Форму убираем в холодильник.

В это время готовим начинку: 400 граммов творога соединяем с 50 граммами сливочного масла, добавляем четыре столовые ложки сахара. Взбиваем миксером в однородную массу.

После этого добавляем 350 граммов сметаны (20%), 100 граммов сгущенного молока и продолжаем взбивать. Затем вливаем смесь молока с желатином, миксером соединяем до однородности.