Шоколадний торт з полуницею

Для бісквіту нам знадобиться пшеничне борошно (112 г), какао-порошок (30 г), вершкове масло (135 г), розпушувач (8 г), цукор (165 г), яйця (3 шт), ванільний екстракт (1 ч. л.), дрібка солі. Заздалегідь включаємо духовку на 180 градусів, всі інгредієнти для торта повинні бути кімнатної температури. Почнемо з приготування бісквіту: змішуємо сухі інгредієнти – борошно, какао, розпушувач, сіль.

В окремій мисці протягом 2 хвилин міксером збиваємо розм'якшене вершкове масло з цукром і ванільним екстрактом.

Додаємо по одному яйця, щоразу ретельно перемішуючи масу.

У кілька етапів всипаємо сухі інгредієнти і збиваємо міксером до однорідної консистенції.

На дно форми 12х20 см кладемо пергамент і виливаємо однорідне тісто. Відправляємо в духовку випікатися 35-40 хвилин. З готового бісквіта знімаємо пергамент, кладемо на решітку і даємо охолонути.

Для крему знадобиться сир "Маскарпоне" (300 г), охолоджені вершки 33-35% (400 мл), цукрова пудра (80 г). Міксером, близько 2 хвилин, з'єднуємо сир і вершки. Потім додаємо цукрову пудру і збиваємо до стійких піків.

Для прикраси торта нам знадобиться свіжа полуниця (600 г) і тертий шоколад.

Полуницю нарізаємо слайсами. Бісквіт розрізаємо на 3 коржі і починаємо збирати торт. Перший корж змащуємо кремом, кладемо полуницю, змащуємо кремом, накриваємо другим коржем і повторюємо ті самі дії.

Верхній корж і боки змащуємо і прикрашаємо кремом. Боки покриваємо тертим шоколадом, верх декоруємо полуницею. Щоб торт добре просочився – прибираємо його в холодильник на 5-6 годин.

Приготуйте шоколадний торт із полуницею і відчуйте насолоду смаком. Смачного!