![Вертута с творогом и зеленью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/28/11.png?size=636x424)
Вертута с творогом и зеленью – это нежный внутри и хрустящий снаружи традиционный молдавский пирог. Он достаточно сытный, поэтому станет отличным вариантом для завтрака, полдника или перекуса для всей семьи.
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г |
Вода100 мл |
Яйца2 шт |
Растительное масло1 ст. л. + для смазывания |
Сольпо вкусу |
Творог300 г |
Зеленьпо вкусу |
Яичные желтки1 шт |
Сметана1 ст. л. |
Семена кунжутапо желанию |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot0.png)
В 100 мл теплой воды растворяем соль по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot1.png)
Когда все кристаллы соли растворились, добавляем 1 яйцо и 1 ст. ложку растительного масла. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot2.png)
Постепенно, периодически перемешивая, просеиваем в содержимое емкости 250 г муки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot3.png)
Замешиваем тесто: сначала соединяем ингредиенты в миске ложкой, затем выкладываем тесто на стол и тщательно вымешиваем его до однородной, эластичной консистенции.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot4.png)
Округлив готовое тесто, оставляем его на столе под пленкой или полотенцем на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot7.png)
Тем временем приготовим начинку. Помыв и измельчив зелень, соединяем ее с 300 г творога и 1 яйцом. Солим по вкусу. В качестве зелени можно использовать укроп, петрушку или шпинат – то, что вы любите.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot8.png)
Тесто разделяем на две части. Пока с одним куском будем работать, второй накрываем пленкой. Поочередно раскатываем куски теста скалкой в тонкие пласты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot9.png)
Смазываем поверхность одного пласта растительным маслом и выкладываем на него второй раскатанный пласт
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot17.png)
Периодически смазывая поверхность верхнего пласта маслом, растягиваем тесто до максимальной прозрачности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot11.png)
Выложив на один край теста начинку, формируем рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot13.png)
Получившийся рулет скручиваем в "улитку" и, выложив на застеленную пергаментом форму для выпекания, смазываем смесью из желтка и 1 ст. ложки сметаны.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot14.png)
По желанию посыпаем вертуту кунжутными семечками и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot15.png)
Когда корочка вертуты станет золотистой, выпечка готова. Приятного аппетита!