Квашена капуста з морквою на зиму

Капусту розрізаємо на дві або чотири частини та шаткуємо гострим ножем. Найкраще для нашого рецепта вибирайте капусту з пізніх сортів, вона підійде найкраще.

Моркву очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і нарізаємо соломкою. Ви ж можете натерти на великій тертці, але тоді приготуйтеся до того, що капуста втратить свій білосніжний колір.

У нашатковану капусту ми додаємо сіль і поки просто акуратно розмішуємо, щоб сіль розподілилася по всій капусті.

Після того, як ми додали сіль і перемішали капусту, перетираємо руками, щоб капуста пустила сік.

У капусту додаємо моркву за смаком. Вам не обов'язково додавати всю нарізану моркву за рецептом, якщо ви не сильно любите її у квашеній капусті.

Овочі перемішуємо, щоб розподілити рівномірно всю нарізану моркву по нашій капусті.

Капусту з морквою щільно складаємо в чисту трилітрову банку та ущільнюємо рукою або ложкою, щоб у нас не залишалося порожнього простору.

Банку з капустою наповнюємо не до самого верху, а залишаємо 3-4 см простору. Потім накриваємо кришкою і ставимо банку в глибоку миску. Через 3-4 дні квашена капуста з морквою готова. Можна куштувати нашу капусту і прибирати банки на зберігання в холодне приміщення. Смачного!