![Квашена капуста з морквою на зиму](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/25/kvashennakapusta.jpg?size=636x424)
Восени саме час подумати про заготовки на зиму. Пропонуємо вам приготувати квашену капусту, щоб насолоджуватися смачною і вітамінною закускою хоч щодня. Ваші рідні люблять квашену капусту? Тоді ми вас навчимо її правильно готувати.
Інгредієнти
Капуста білокачанна2 кг |
Морква200 г |
Сіль50 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/112.png)
Капусту розрізаємо на дві або чотири частини та шаткуємо гострим ножем. Найкраще для нашого рецепта вибирайте капусту з пізніх сортів, вона підійде найкраще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/213.png)
Моркву очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і нарізаємо соломкою. Ви ж можете натерти на великій тертці, але тоді приготуйтеся до того, що капуста втратить свій білосніжний колір.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/312.png)
У нашатковану капусту ми додаємо сіль і поки просто акуратно розмішуємо, щоб сіль розподілилася по всій капусті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/4111.png)
Після того, як ми додали сіль і перемішали капусту, перетираємо руками, щоб капуста пустила сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/512.png)
У капусту додаємо моркву за смаком. Вам не обов'язково додавати всю нарізану моркву за рецептом, якщо ви не сильно любите її у квашеній капусті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/6111.png)
Овочі перемішуємо, щоб розподілити рівномірно всю нарізану моркву по нашій капусті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/7111.png)
Капусту з морквою щільно складаємо в чисту трилітрову банку та ущільнюємо рукою або ложкою, щоб у нас не залишалося порожнього простору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/25/88.png)
Банку з капустою наповнюємо не до самого верху, а залишаємо 3-4 см простору. Потім накриваємо кришкою і ставимо банку в глибоку миску. Через 3-4 дні квашена капуста з морквою готова. Можна куштувати нашу капусту і прибирати банки на зберігання в холодне приміщення. Смачного!