ЗакускиКвашена капуста

Квашена капуста по-грузинськи

8
60
4
FoodObozВсі рецепти повара
Квашена капуста по-грузинськи

Пропонуємо вам рецепт неймовірно смачної закуски, яка підійде до будь-якої страви, та доповнить вечерю в цілому. Квашена капуста по-грузинськи неодмінно сподобається вашим рідним. Таку апетитну капусту можна без проблем приготувати у себе вдома і насолоджуватися смачним салатом хоч щодня.

Інгредієнти

Капуста свіжа1 кг
Буряк1 шт
Петрушка35 - 40 г
Вода1 л
Сіль2 ст. л.
Чорний перець горошок8 - 10 шт
Часник25 - 30 г
Гострий перецьдодати за смаком

Приготування

cook step
1

Спочатку ми приготуємо розсіл, в якому і будемо квасити нашу капусту. В ємність з водою ми насипаємо сіль і все ретельно перемішаємо.

cook step
2

Якщо у вас є великий посуд, то вам не обов'язково нарізати капусту дуже дрібно. Ми ж нарізаємо капусту невеликими квадратиками, для того, щоб капуста помістилася в банку.

cook step
3

Нарізаємо невеликими шматочками зубчики часнику і червоний гострий перець. За бажанням ви можете видалити насіння із перцю.

cook step
4

Під проточною водою ми миємо петрушку і нарізаємо також не дуже дрібно. Петрушку за бажанням можна замінити селерою.

cook step
5

Буряк ми очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями. Найкраще – одягайте рукавички, щоб буряк не пофарбував ваші ручки.

cook step
6

У чисті банки ми додаємо чорний перець горошком. Після чого починаємо викладати шарами овочі та зелень. На дно банки покладемо трохи капусти, а зверху посипаємо петрушкою, часником і червоним перцем.

cook step
7

У банки ми укладаємо наші овочі та зелень до самого краю, чергуємо кожен шар.

cook step
8

Кожну банку заливаємо розсолом, який ми підготували з самого початку. Банки накриваємо кришками та поміщаємо в тарілки. Щодня стежте за тим, щоб усі овочі були покриті солоною водою. Якщо розсолу в банках мало, то ми доливаємо іще.

cook step
9

Залишаємо банки з овочами на 3 - 4 дні. Після чого зберігати квашену капусту можна в холодильнику або в прохолодному приміщенні, наприклад, на балконі. Смачного!

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти