![Квашена капуста по-грузинськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/21/screenshot18.png?size=636x424)
Пропонуємо вам рецепт неймовірно смачної закуски, яка підійде до будь-якої страви та доповнить вечерю в цілому. Квашена капуста по-грузинськи неодмінно сподобається вашим рідним. Таку апетитну капусту можна без проблем приготувати у себе вдома і насолоджуватися смачним салатом хоч щодня.
Інгредієнти
Капуста свіжа1 кг |
Буряк1 шт. |
Петрушка35 - 40 г |
Вода1 л |
Сіль2 ст. л. |
Чорний перець горошок8 - 10 шт. |
Часник25 - 30 г |
Гострий перецьдодати за смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/15.png)
Спочатку ми приготуємо розсіл, в якому і будемо квасити нашу капусту. В ємність з водою ми насипаємо сіль і все ретельно перемішаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/26.png)
Якщо у вас є великий посуд, то вам не обов'язково нарізати капусту дуже дрібно. Ми ж нарізаємо капусту невеликими квадратиками для того, щоб капуста помістилася в банку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/35.png)
Нарізаємо невеликими шматочками зубчики часнику і червоний гострий перець. За бажанням ви можете видалити насіння із перцю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/45.png)
Під проточною водою ми миємо петрушку і нарізаємо також не дуже дрібно. Петрушку за бажанням можна замінити селерою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/55.png)
Буряк ми очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і нарізаємо півкільцями. Найкраще – одягайте рукавички, щоб буряк не пофарбував ваші ручки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/65.png)
У чисті банки ми додаємо чорний перець горошком. Після чого починаємо викладати шарами овочі та зелень. На дно банки кладемо трохи капусти, а зверху посипаємо петрушкою, часником і червоним перцем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/75.png)
У банки ми укладаємо наші овочі та зелень до самого краю, чергуємо кожен шар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/91.png)
Кожну банку заливаємо розсолом, який ми підготували з самого початку. Банки накриваємо кришками та поміщаємо в тарілки. Щодня стежте за тим, щоб усі овочі були покриті солоною водою. Якщо розсолу в банках мало, то ми доливаємо іще.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/21/screenshot24.png)
Залишаємо банки з овочами на 3-4 дні. Після чого зберігати квашену капусту можна в холодильнику або в прохолодному приміщенні, наприклад, на балконі. Смачного!