ЗакускиКвашена капуста

Квашена капуста за старовинним рецептом

20
55
5
FoodObozВсі рецепти повара
Квашена капуста за старовинним рецептом

Приготуйте разом з нами смачну квашену капусту за старовинним рецептом. Закуска вийде хрусткою, апетитною і корисною, такий зимовий салат можна подавати до будь-якої вечері або готувати з неї різноманітні страви. Капусту також легко можна буде заморозити в морозилці на всю зиму, і після розморожування вона не втратить свої корисні властивості. А вся унікальність рецепта полягає в правильній пропорції усіх інгредієнтів.

Інгредієнти

Капуста білокачанна6 кг.
Морква1,5 кг.
Сіль150 г.

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування капусту помиємо під проточною водою, і видаляємо перші листя, вони нам не знадобляться. Потім розрізаємо на 4 частини та шаткуємо капусту соломкою.

cook step
2

Моркву очищаємо від шкірки, також помиємо під проточною водою і натираємо на великій тертці. Ви можете подрібнити моркву за допомогою кухонного комбайна, чим суттєво спростите собі роботу.

cook step
3

У каструлю кладемо нашатковану капусту і пересипаємо її натертою морквою. Ви можете просто в зручній місткості відразу перемішати наші овочі.

cook step
4

Після того, як ми склали половину натертої моркви й нарізаної капусти в каструлю додаємо сіль.

cook step
5

Потім нам потрібно ретельно пом'яти капусту з морквою дерев'яною ложкою, щоб овочі пустили сік.

cook step
6

Тепер нам потрібно додати решту моркви й капусти, посипати сіллю і також ретельно пом'яти наші овочі. Якщо у вас каструля не повна, ви можете додати ще шар капусти та моркви. Капусту ми накриваємо тарілкою.

cook step
7

Нам потрібно поставити зверху на тарілку вантаж, це може бути банка з водою або важка дошка. Ми залишаємо капусту кваситись на 2 - 3 дні при кімнатній температурі. Капусту потрібно один раз в день протикати дерев'яною ложкою в декількох місцях, щоб випустити накопичене зайве повітря.

cook step
8

Готову капусту перекладаємо в чисту трилітрову банку, накриваємо кришкою і прибираємо в прохолодне місце. Капусту можна зберігати в холодильнику. Подаємо смачну і вітамінну закуску до столу своїм рідним. Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти