Квашена капуста без цукру
Готувати квашену капусту без цукру можна з легкістю у себе вдома. А цей рецепт допоможе вам зробити все правильно так, щоб ваша квашена капуста вийшла ідеальною, хрусткою та апетитною.
Відео
Інгредієнти
Лавровий лист 2 - 3 шт.
Чорний перець горошок 10 - 12 шт.
Приготування
1
2
3
Щоб у вас вийшла смачна квашена капуста, найкраще візьміть капусту з пізніх зимових сортів, вона підходить ідеально. Шаткуємо капусту, а щоб було легше тримати, можна розрізати її на дві частини.
Якщо у вас під час шинкування залишилися грубі шматочки або листя капусти, можна все дрібно нарізати ножем.
Моркву ми очищаємо від шкірки, миємо й натираємо на велику тертку.
4
5
6
Потім моркву перемішуємо з нашаткованою капустою, щоб всі овочі добре розподілилися між собою. Якщо ви хочете, щоб ваша квашена капуста була білою, то моркви багато не додавайте.
Солимо капусту і ще раз ретельно перетираємо наші нарізані овочі, щоб отримати якомога більше соку.
Також додаємо в капусту чорний перець горошком. Ви ж можете взяти суміш перців, квашена капуста вийде більш ароматною.
7
8
Смачного!
У чисту трилітрову банку складаємо нашу капусту. У банку ми закладаємо кілька лаврових листочків.
Банку ставимо в глибоку місткість, залишаємо на 3 дні. І дерев'яною паличкою обов'язково протикаємо капусту до самого дна щодня, щоб випустити зайве повітря. Якщо цього не робити, то ваша квашена капуста вийде гіркою. Через 3 дні можете робити зимовий салат із квашеної капусти та подавати до столу. Смачного!
Схожі рецепти
