Квашена капуста з яблуками

Капусту розрізаємо на 4 частини та нарізаємо гострим ножем тоненьку соломку.

Моркву очищаємо від шкірки, помиємо під проточною водою і нарізаємо соломкою. Багато хто натирає моркву на тертці, але ми рекомендуємо все ж нарізати соломкою, так наша капуста не втратить свій яскравий білий колір.

Солимо нашу нарізану капусту і перемішуємо.

До нашаткованої капусти ми додаємо нарізану моркву і все ретельно перемішуємо, щоб наші овочі пустили сік.

Яблука миємо під проточною водою, розрізаємо на 4 частини та видаляємо серцевину. Потім укладаємо частину капусти в ємність, в якій будемо квасити нашу капусту і додаємо спеції.

Яблука відправляємо в ємність із капустою і продовжуємо укладати решту капусти та яблук, до наповнення. Якщо у вас яблука дрібні, можете додавати їх цілими.

Притискаємо щільно капусту тарілкою і зверху кладемо прес. Можна використовувати банку з водою. Капусту залишаємо на 3 дні. Кожен день рекомендуємо проколювати дерев'яною паличкою нашу капусту, щоб випускати зайве повітря, яке у нас накопичилося.

Квашена капуста з яблуками готова, можна подавати до столу на вечерю. Смачного!