Квашена капуста з яблуками

4.5

Сьогодні ви зможете приготувати разом з нами квашену капусту з яблуками. Це неймовірно смачна і корисна закуска, яку можна буде подавати до столу. Пригощайте своїх рідних зимовим салатом з квашеної капусти та готуйте різні страви для всієї родини.

Інгредієнти

Капуста білокачанна4 кг.

Зеленое яблоко800 г.

Морква180 - 200 г.

Сіль60 - 80 г.

Перець духмяний4 - 5 шт.

Чорний перець горошок5 - 6 шт.

Гвоздика3 - 4 шт.

Приготування

Капусту розрізаємо на 4 частини та нарізаємо гострим ножем тоненьку соломку.

Моркву очищаємо від шкірки, помиємо під проточною водою і нарізаємо соломкою. Багато хто натирає моркву на тертці, але ми рекомендуємо все ж нарізати соломкою, так наша капуста не втратить свій яскравий білий колір.

Солимо нашу нарізану капусту і перемішуємо.

До нашаткованої капусти ми додаємо нарізану моркву і все ретельно перемішуємо, щоб наші овочі пустили сік.

Яблука миємо під проточною водою, розрізаємо на 4 частини та видаляємо серцевину. Потім укладаємо частину капусти в місткість, в якій будемо квасити нашу капусту і додаємо спеції.

Яблука відправляємо в місткість з капустою і продовжуємо укладати решту капусти та яблук, до наповнення нашої місткості. Якщо у вас яблука дрібні, можете додавати цілі фрукти.

Притискаємо щільно капусту тарілкою і зверху кладемо прес. Можна використовувати банку з водою. Капусту залишаємо на 3 дні. Кожен день рекомендуємо проколювати дерев'яною паличкою нашу капусту, щоб випускати зайве повітря, яке у нас накопичилося.