ЗакускиКвашена капуста

Квашена капуста по-домашньому

10
55
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Квашена капуста по-домашньому

Пропонуємо вам приготувати смачну квашену капусту по-домашньому. Готувати з цим рецептом просто, вам потрібно буде зовсім небагато вільного часу й натхнення. І ви зможете із задоволенням пригощати не тільки своїх рідних, а й гостей смачною квашеною капустою.

Інгредієнти

Капуста свіжа2,5 кг
Морква3-4 шт.
Сіль2-3 ст. л.
Цукор2 ст. л.
Лавровий лист2-4 шт.
Чорний перець горошок10-12 шт.
Гвоздика2-4 шт.
Холодна вода1,5 л

Приготування

cook step
1

З капусти знімаємо два або три верхніх листи та розрізаємо її на дві рівні частини. А потім шаткуємо всю капусту ножем або за допомогою спеціальної терки.

cook step
2

Моркву очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і натираємо на велику тертку.

cook step
3

Натерту моркву ми додаємо в миску з шаткованою капустою. Тепер нам все потрібно ретельно перемішати, щоб морква рівномірно розподілилася по нашій капусті.

cook step
4

У чисту трилітрову банку на дно відправляємо кілька лаврових листочків, чорний перець горошком і за бажанням можете додати декілька зерен гвоздики.

cook step
5

Тепер ми можемо перекласти в банку з прянощами нашу капусту з морквою. Капусту найкраще трохи утрамбовувати рукою, щоб у банці не залишалося порожнього простору.

cook step
6

Додаємо 2-3 ст. л. солі на одну трилітрову банку. Сіль візьміть звичайну, йодована сіль для закваски не підійде.

cook step
7

Банку з капустою заливаємо трохи холодною водою, щоб осіла сіль, а після чого додаємо ще 2 ст. л. цукру. Заливаємо банку водою до самого верху. Дерев'яною паличкою протикаємо капусту, для того щоб сіль і цукор осіли на дно банки.

cook step
8

Банку накриваємо кришкою поміщаємо її в глибокий посуд, для того щоб витікав розсіл. Ми залишаємо капусту заквашуватися в теплі на 3 доби. Після чого можна куштувати або готувати різні смачні страви з капусти. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти