Квашена капуста за одну добу

4.5

Тетяна Городниця

Тетяна ГородницяВсі рецепти повара

Пропонуємо вам приготувати разом з нами апетитну капусту. Ви легко зможете здивувати своїх гостей такою смачною, вітамінною та нехитрою закускою. За нашим рецептом у вас вийде смачна, хрустка капуста та буде на вашому столі уже через добу. Головний секрет швидкого приготування квашеної капусти полягає в кисло-солодкому маринаді. Тому готуйте з нами та дивуйте своїх рідних щодня новою стравою.

Інгредієнти

Капуста свіжа1 кг

Морква1 - 2 шт.

Вода0,5 л.

Сіль1 ст. л.

Цукор100 г.

Оцет100 мл

Соняшникова олія100 мл

Лавровий лист2 - 3 шт.

Чорний перець горошок5 - 7 шт.

Перець духмяний5 - 7 шт.

Приготування

Перед приготуванням нашої квашеної капусти ми очищаємо моркву від шкірки і миємо овочі під проточною водою.

Капусту наріжемо тоненькою соломкою і перекладемо в зручну глибоку миску.

Потім натираємо моркву на тертці та додаємо її до нашої нарізаної капусти.

Змішуємо нашатковану капусту і терту моркву так, щоб овочі добре перемішалися між собою. Сіль на цьому етапі ми не додаємо.

Укладаємо щільно нарізану капусту з морквою в трилітрову банку. Капусту можна утрамбувати рукою або дерев'яною ложкою.

Капусту потрібно буде залити киплячим маринадом. Заливаємо в каструлю воду з розрахунку на 1 кг капусти 0,5 л води та ставимо на плиту. У каструлю ми додаємо сіль, цукор, лаврове листя, чорний та запашний перець горошком.

Воду доводимо до кипіння, а потім виливаємо пів склянки оцту і соняшникової олії. Ретельно все перемішуємо, як тільки маринад закипить, знімаємо каструлю з вогню і заливаємо банку з капустою.