ЗакускиСалат на зиму

Салат з огірків "Ніжинський"

5
60
Людмила Борщ
Людмила Борщ
Людмила БорщВсі рецепти повара
Салат з огірків ''Ніжинський''

Якщо у вас в запасі є огірочки, але одноманітні рецепти їх консервування вже набридли, візьміть собі на замітку дуже смачну заміну – салат з огірків «Ніжинський».

Інгредієнти

Свіжі огірки1,2 кг
Цибуля0,7 кг
Чорний перець горошокза смаком
Гаряча водаза смаком
Цукор5 ч. л.
Сіль2,5 ч. л.
Оцет5 ст. л.
Лавровий лист2,5 шт.

Приготування

cook step
1

Свіжі огірки заливаємо водою і даємо постояти 5-7 годин.

cook step
2

Зрізаємо хвостики і нарізаємо огірки кружечками товщиною по 3-4 мм. Якщо овочі переспілі, то чистимо їх від шкірки і нарізаємо половинками кружечків.

cook step
3

Цибулю чистимо, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими півкільцями. За бажанням також можна додати зелений або сушений кріп.

cook step
4

Огірки та цибулю пересипаємо у велику посудину і добре перемішуємо руками. Даємо овочам настоятися за кімнатної температури 30 хвилин, протягом яких перемішуємо вміст миски кілька разів.

cook step
5

У заздалегідь простерилізовані банки кладемо 4-5 штук перцю горошком.

cook step
6

Додаємо в кожну банку 1 ч. л. цукру.

cook step
7

Потім щільно викладаємо огірки з цибулею в банку.

cook step
8

Зверху в кожну банку додаємо 1⁄2 ч. л. солі, 1 ст. л. оцту і 1⁄2 лаврового листа.

cook step
9

Заливаємо банки окропом і накриваємо простерилізованими кришками.

cook step
10

Ставимо на вогонь каструлю, на дно якої викладаємо рушник, і ставимо в неї банки. Заливаємо гарячою водою по «плічка».

cook step
11

Стерилізуємо банки 15 хвилин на слабкому вогні.

cook step
12

Коли салат з огірків буде готовий, кришки на банках закручуємо або закриваємо ключем, перевертаємо банки догори дном і, накривши пледом, даємо салату охолонути.

cook step
13

Взимку перед подачею в салат можна додати зелень і заправити олією. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти