МоваЯзык
Главная Блоги

Пончики со спиртом

Пончики со спиртом - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 3
Раздел: Пончики
Поделиться

Фанки или традиционные закарпатские пончики готовятся из дрожжевого теста и жарятся во фритюре. Такие пончики наполняются разнообразной начинкой: маком, ягодами, заварным кремом, вареньем, джемом. Добавив внутрь мини-пончика растопленный шоколад или любимые фрукты, вы получите совершенно новые вкусовые впечатления. Мягкие, нежные и с хрустящей корочкой, они станут вашим любимым десертом, как в праздники, так и на каждый день.

Видео

Ингредиенты

Молоко 250 мл.

Прессованные дрожжи 50 г.

Сахар 3 ст.л.

Пшеничная мука 500 г.

Соль щепотка

Ванильный сахар 1 ст.л.

Яйца 5 шт.

Масло сливочное 4 ст.л.

Спирт 2 ст.л.

Варенье по вкусу

Сахарная пудра по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление

Пончики со спиртом - Шаг 1 1
Пончики со спиртом - Шаг 2 2
Пончики со спиртом - Шаг 3 3
1

Сразу подготавливаем необходимые ингредиенты для пончиков: 250 мл. молока подогреваем до теплого состояния, руками измельчаем 50 грамм прессованных дрожжей, просеиваем 500 грамм пшеничной муки, отсыпаем 3 столовых ложки сахара, щепотку соли, столовую ложку ванильного сахара, растапливаем 4 столовых ложки сливочного масла. Достаем из холодильника 5 куриных яиц, отмеряем 2 столовые ложки спирта, выбираем по своему вкусу варенье и количество сахарной пудры. Для фритюра подготавливаем растительное масло.

2

Приступим к приготовлению опары для пончиков. В глубокую миску вливаем теплое молоко, добавляем измельченные сырые дрожжи, столовую ложку пшеничной муки, столовую ложку сахара. Все ингредиенты опары тщательно перемешиваем. Миску с опарой ставим в кастрюлю с горячей водой для поднятия шапочки.

3

Из 4 яиц отделяем желтки от белков. Миксером взбиваем 4 желтка и одно яйцо. Затем добавляем 2 столовые ложки сахара и продолжаем взбивать до состояния тугой пены.

Пончики со спиртом - Шаг 4 4
Пончики со спиртом - Шаг 5 5
Пончики со спиртом - Шаг 6 6
4

Теперь замешиваем тесто. В глубокую емкость всыпаем просеянную муку, добавляем щепотку соли и ванильный сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты и вливаем поднявшуюся опару, еще раз перемешиваем. Затем вливаем взбитые яйца, охлажденное сливочное масло и спирт (можно заменить водкой). Начинаем замешивать тесто в миске, а потом на столе. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестанет отставать от рук.

5

Собираем тесто в колобок, кладем в миску, накрываем чистым полотенцем и оставляем в теплом месте подходить.

6

Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатываем пласт толщиной 5 мм, стаканом вырезаем круглые заготовки пончиков и оставляем их отдохнуть 10 минут. В сотейник вливаем растительное масло и ставим на огонь.

Пончики со спиртом - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

В разогретое масло аккуратно опускаем несколько пончиков и жарим с двух сторон до красивого золотистого цвета на медленном огне. Готовые пончики достаем сухой шумовкой и складываем на бумажное полотенце. Кондитерским шприцом наполняем остывшие фанки вареньем, присыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить