Пончики с повидлом

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим очень вкусные, ароматные и красивые пирожки. Они настолько совершенны, что даже при одном виде никто не сможет от них отказаться, не попробовав. Сегодня мы приготовим пончики с повидлом. Рецепт этих пончиков чрезвычайно простой, но вам нужно запастись терпением. Ведь сначала мы приготовим опару, затем замесим тесто, которое будет настаиваться минимум час до увеличения в объеме. На завершающем этапе мы сформируем пончики и пожарим их. Вы, главное, не волнуйтесь и не бойтесь. Возможно, это только звучит страшно, но на самом деле приготовить эту вкуснятину легко. Будьте уверены, что вы даже не заметите, как пролетит время и вы создадите эту вкуснятину.

Такая сладкая вкуснятина понравится всем без исключения, но особенно любителям яблок, ведь именно такое повидло мы будем использовать для наших пирожков.

Ингредиенты

Дрожжи25 г.

Молоко200 мл.

Сахар80 г.

Ванильный сахар10 г.

Яйца1 шт.

Пшеничная мука2, 5 стакана

ПовидлоПо вкусу

Подсолнечное масло0, 5 л.

Сахарная пудраНемножно для посыпки

Приготовление

На первом этапе приготовления нужно замесить опару. Для этого в глубокую миску измельчаем свежие дрожжи. К ним всыпаем несколько ложек сахара и несколько ложек от общего количества просеянной муки. К этим компонентам вливаем теплое молоко. Оно обязательно должно быть именно теплое, не горячее и не холодное, иначе вы испортите опару, а значит все тесто. Перемешиваем эти компоненты и накрываем миску с ними пищевой пленкой или полотенцем. Отставляем в теплое место на 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Когда опара подошла, то мы в отдельной тарелочке взбиваем яйцо, добавляем к нему обычный и ванильный сахар и снова все перемешиваем до растворения этих компонентов. Вливаем яичную массу в опару и вымешиваем до однородности.

Теперь просеиваем через сито всю муку и немного солим ее. Постепенно муку вмешиваем в опару, формируя таким образом тесто.

Через несколько минут вымешивания добавляем в тесто слегка растаявшее сливочное масло. Вымешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Готовое тесто кладем в миску и накрываем ее полотенцем. Оставляем в теплом месте примерно на час.

Через 60 минут тесто разрезаем на одинаковые кусочки. Их у нас получилось 16.

Каждый кусочек раскатываем кухонной скалкой в равномерные кружочки.

В центр каждого кружочка выкладываем яблочное повидло и сцепливаем края теста как на вареник, а потом уже формируем круглые пончики.

В глубокую сковороду или сотейник вливаем подсолнечное масло, подогреваем его. Выкладываем швом вниз первую порцию пончиков. Жарим пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.