Пончики с начинкой

В теплом молоке разводим сухие дрожжи. Температура молока должна быть не выше 40 градусов.

К молоку добавляем одну столовую ложку обычного белого сахара. Хорошо все размешиваем и отставляем в сторону на 10 минут.

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке соль, сахар и ваниль. Все перемешиваем.

Добавляем в тесто одно яйцо, после чего сразу же выливаем подошедшие дрожжи.

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло комнатной температуры и начинаем вымешивать тесто. Муку в тесто добавляем маленькими порциями и сразу же вымешиваем.

Должно получиться достаточно мягкое эластичное тесто. Перекладываем его в миску, накрываем миску чем нибудь теплым и убираем в теплое место примерно на один час.

Как только тесто подойдет и его объем увеличится в два раза, раскатываем его на столе в пласт толщиной не более 2-3 сантиметров. При помощи стакана или любых других подручных средств вырезаем пончики.

Сформированные пончики накрываем пищевой пленкой и оставляем на 20 минут.

Жарим пончики в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Учтите, что чем тише будет огонь, тем лучше пропекутся ваши пончики. На быстром огне они сгорят снаружи, но останутся сырыми внутри.

Готовые пончики выкладываем сначала на бумажные полотенца, а когда с них уйдет лишнее масло, перекладываем пончики на решетку до остывания.

При помощи кондитерского мешка наполняем пончики густым джемом.

Готовые пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.