Домашний хлеб с отрубями

Просеиваем все количество пшеничной муки высшего сорта (2,5 стакана) через сито. Таким образом мы насыщаем муку кислородом, что впоследствии даст пышность изделию.

В емкость с мукой всыпаем пшеничные отруби (50 г.). Перемешиваем.

Теперь добавляем быстродействующие дрожжи (1 ч.л.), соль (3/4 ч.л.), сахар (3/4 ст.л.), тщательно размешиваем сухие ингредиенты, чтобы дрожжи, соль и сахар хорошо разошлись в муке.

Затем вливаем растительное масло (2 ст.л.) и воду (1 ст.).

Вначале замешиваем тесто ложкой, продолжаем вымешивать руками. Миску с тестом затягиваем пленкой, оставляем при комнатной температуре на 60-90 минут.

Чтобы было удобнее работать, поднявшееся тесто и рабочую поверхность присыпаем мукой. Кладем тесто на стол, обминаем и вымешиваем, затем собираем в комок.

Мягкое тесто накрываем миской и оставляем в покое на 40 минут. Изделие увеличилось в объеме, переносим его на противень, присыпанный мукой.

В центре буханки делаем крестообразные надрезы, с помощью силиконовой кисточки верх изделия смазываем водой.

Противень с будущим хлебом отправляем в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Горячий домашний хлеб с отрубями накрываем полотенцем, даем остыть. Приятного аппетита!