Выпечка и десертыГата

Хрустящая армянская гата

7
90
Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Татьяна КозюкВсе рецепты повара
Хрустящая армянская гата

Гата – традиционный десерт армянской кухни, представляющий собой нечто среднее между слоеным печеньем и пирожком со сладкой начинкой.

Хотите узнать, как правильно готовить армянскую гату? Следуйте нашему рецепту.

Ингредиенты

Пшеничная мука4-5 стаканов + 1/2 стакана
Кефир300 мл
Маргарин сливочный250 г
Яйца1 шт.
Сольщепотка
Сода1 ч.л.
Сахар1 стакан
Масло сливочное50 г
Ванилинпо вкусу
Яичные желтки1 шт. (для смазывания)

Приготовление

cook step
1

В миску кладем 250 г маргарина и ножом разрезаем его на мелкие кусочки.

cook step
2

Добавляем в маргарин одно яйцо, щепотку соли, 1 ч. ложку соды и 300 мл мацуни или кефира. Перемешиваем.

cook step
3

Понемногу, смешивая ингредиенты, вводим 4-5 стаканов муки. Замешиваем тесто. Точное количество муки определяйте, исходя из консистенции вашего теста.

cook step
4

Мягкое, эластичное тесто готово. Оставляем его в миске, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на 30 минут.

cook step
5

Тем временем приготовим начинку. Смешав в емкости 1⁄2 стакана муки, 1 стакан сахара и ванилин по вкусу, перетираем смесь сухих ингредиентов с 50 г сливочного масла до получения рассыпчатой массы.

cook step
6

Тесто достаем из-под пленки и разделяем на четыре части.

cook step
7

Каждый кусок теста раскатываем скалкой в тонкий пласт, на который выкладываем четвертую часть начинки.

cook step
8

Формируем рулеты не скручивая, а складывая его витки друг на друга. Сформировав рулеты, слегка раскатываем их скалкой, сделав более плоскими.

cook step
9

На рулетах вилкой делаем узоры.

cook step
10

Затем ребристым ножом наискось разрезаем рулеты на кусочки, которые перекладываем на застеленный пергаментом противень.

cook step
11

Смазав заготовки яичным желтком, выпекаем их в разогретой до 250 градусов духовке 30 минут.

cook step
12

Наша хрустящая армянская гата готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты