Выпечка и десертыРулет

Меренговый рулет с маскарпоне

4
средне
60
Екатерина Салайдинова
Екатерина Салайдинова
Екатерина СалайдиноваВсе рецепты повара
Меренговый рулет с маскарпоне

Меренговй рулет – это удивительный десерт, который готовится из нежной меренги, сладкого крема из «Маскарпоне» и яркого фруктового декора. Рулет имеет совершенные характеристики вкуса, аромата и вида. Благодаря этому его можно приготовить для праздничного стола.

Ингредиенты

Белок5 шт
Сахар200 г
Лимонный сок2 ч. л.
Крахмал1 ст. л.
Сольщепотка
Сыр "Маскарпоне"200 г
Сливки 33%200 г
Сахарная пудра2 ст. л.
Ванилинпо вкусу
Клубникапо вкусу
Бананпо вкусу
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам понадобятся охлажденные белки. Добавляем к ним щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Постепенно сюда всыпаем сахар. Взбиваем белки до густых пиков.

cook step
2

Когда вы сбили меренгу, добавляем сюда крахмал, лимонный сок, а также ванилин по вкусу. Еще раз взбиваем все компоненты миксером в течение 1-2 минут.

cook step
3

Далее нам понадобится противень для выпечки. Застилаем его паргаментной бумагой и смазываем растительным или сливочным маслом. Отправляем сюда взбитые белки и ставим их в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.

cook step
4

Через указанное время меренга готова. Полностью ее охлаждаем.

cook step
5

Теперь приготовим крем для рулета. Для этого в глубокую миску или тарелку отправляем сыр «Маскарпоне», жирные сливки, а также сахарную пудру. Взбиваем все компоненты миксером до густой консистенции.

cook step
6

На следующем этапе корж с белков посыпаем сахарной пудрой. Перекладываем его этой стороной на чистый паргаментний лист. Смазываем тесто приготовленным кремом.

cook step
7

После этого нам понадобятся свежие ягоды или фрукты. Мы используем клубнику и бананы. Нарезаем их на небольшие кусочки и отправляем на крем. Равномерно распределяем фрукты по всей поверхности. Формируем аккуратный рулет.

cook step
8

Обрезаем неровные края. Ставим рулет на 2 часа в холодильник, а затем декорируем на свой вкус. Успеха в приготовлении!

Похожие рецепты

Все рецепты