Рахат-лукум на соке

Рахат-лукум - это восточные сладости, которые в основном готовятся на основе воды, сахара и кукурузного крахмала. Мы предлагаем более оригинальный рецепт, поэтому во время приготовления используем ягодный, а если точнее, то клубничный сок. Благодаря этому рахат-лукум будет иметь привлекательный красный цвет. Также мы добавим орехи. Благодаря им сладости будут иметь исключительно совершенный вкус.

Ингредиенты

Сахар550 г
Вода500 мл
Лимонная кислота2 г
Крахмал кукурузный90 г
Сок ягод100 мл
Орехи130 г
Изюм20 г
Сахарная пудрадля посыпки
Кокосовая стружкадля посыпки
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится кастрюлька. Всыпаем сюда сахар, лимонную кислоту, а также вливаем 200 мл воды. Ставим кастрюлю на минимальный огонь.

cook step
2

Когда сироп закипел, его нужно проварить еще 15-20 минут. Температура сиропа должна достичь 130 градусов.

cook step
3

Если в вас нет термометра, готовность можно проверить, капнув немного сиропа в тарелку с холодной водой. Если сироп застывает и не тянется – он готов.

cook step
4

В отдельную кастрюльку всыпаем кукурузный крахмал и вливаем 90 мл любого сока. Мы используем клубничный. Сюда также вливаем 300 мл воды и все тщательно перемешиваем, пока масса не станет однородной.

cook step
5

Эту массу интенсивно помешивая, варим до загустения.

cook step
6

Теперь сюда вливаем весь сироп. Практически непрерывно перемешиваем массу лопаткой. Варим основу для десерта до тех пор, пока она не станет максимально густой. Примерно это нужно делать 40 минут.

cook step
7

В конце в кастрюлю всыпаем любые измельченные орехи и изюм. Все перемешиваем и снимаем с огня.

cook step
8

После этого нам понадобится формочка. Застилаем ее пищевой пленкой, смазываем растительным маслом, посыпаем крахмалом и отправляем сюда основу для рахат-лукума. Распределяет ее ровным слоем по дну формочки. Оставляем десерт застывать при комнатной температуре минимум в течение 4 часов.

cook step
9

Далее в отдельной тарелке смешиваем сахарную пудру и крахмал (пропорции равные). Посыпаем смесью рахат-лукум со всех сторон.

cook step
10

Выкладываем рахат-лукум на досточку и разрезаем его на одинаковые кубики желаемого размера. Разрезы кубиков посыпаем кокосовой стружкой.

cook step
11

Наш десерт готов. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты