Выпечка и десертыСамса

Самса на воде

5
90
Татьяна Козюк
Татьяна Козюк
Татьяна КозюкВсе рецепты повара
Самса на воде

Самса – одно из самых популярных блюд узбекской кухни, которое прижилось во многих странах мира.

Если вы еще не готовили это аппетитную и сытную выпечку, то обязательно стоит это сделать. Существует много вариантов приготовления теста и начинки, мы же раскроем вам рецепт самсы с говядиной.

Ингредиенты

Пшеничная мука400 г
Соль1 ч.л. (в тесто) + по вкусу (в начинку)
Вода250 мл
Говяжий фарш200 г
Лук2 шт.
Куминпо вкусу
Кориандрпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Маргарин сливочный160 г
Яичные желткидля смазывания самсы
Семена кунжутапо вкусу

Приготовление

cook step
1

В емкости смешиваем 400 г муки и 1 ч. ложку соли.

cook step
2

Вливаем 250 мл воды и замешиваем эластичное тесто.

cook step
3

Скатываем его в шар и оставляем в накрытой пищевой пленкой миске на 40 минут.

cook step
4

Затем разделяем тесто на четыре части, каждую из которых раскатываем.

cook step
5

Выкладываем раскатанные слои теста друг на друг, смазывая поверхность каждого маргарином.

cook step
6

Складываем четырехслойное тесто пополам и придавливаем руками к поверхности, затем – вчетверо и также придавливаем.

cook step
7

Выложив тесто на тарелку и накрыв пленкой, отправляем его в морозилку на 15 минут.

cook step
8

Тем временем для начинки нарезаем мелко две луковицы и смешиваем их с 200 г говяжьего фарша.

cook step
9

Добавляем в начинку соль, кумин, кориандр и черный молотый перец по вкусу.

cook step
10

Охлажденное тесто раскатываем тонким слоем с помощью скалки на присыпанной мукой поверхности.

cook step
11

Разрезаем тесто на небольшие квадраты.

cook step
12

На центр выкладываем начинку и склеиваем стороны квадратов таким образом, чтоб получились треугольники.

cook step
13

Выложив на противень, смазываем самсу взбитыми желтками, посыпаем кунжутом и отправляем в разогретую до 180-220 градусов духовку на 35-45 минут.

cook step
14

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты