Вертута с тыквой и яблоком

Вертута – это оригинальное и вкусное блюдо молдавской кухни, которое готовится на основе вытяжного теста с разнообразными начинками. Самой популярной из них является тыква. Именно такую вертуту мы и предлагаем вам испечь.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г
Соль½ ч. л.
Вода1 стакан
Тыква300 г
Яблоки1 шт
Сахар2 ст. л.
Корица1 ч. л.
Лимонный сок1 ч. л.
Ванильный сахар1/4 ч. л.
Растительное масло2-3 ст. л.
Молоко1 ч. л.
Цена:низкая

Приготовление

cook step
1

В миске смешиваем 500 г просеянной муки с 1⁄2 ч. ложки соли. Сделав воронку, вливаем, перемешивая, 1 стакан воды.

cook step
2

Замесив мягкое, эластичное тесто, округляем его и, накрыв крышкой, оставляем на 15-20 минут.

cook step
3

Тем временем 300 г очищенной от кожуры и семян тыквы натираем на крупной терке.

cook step
4

Яблоко очищаем от шкурки и, натерев на терке, поливаем 1 ч. ложкой лимонного сока.

cook step
5

Соединяем в емкости измельченные ингредиенты. Если тыква пустила сок, ее необходимо отжать.

cook step
6

"Отдохнувшее" тесто разделяем на 4 части, которые подкатываем в шарики.

cook step
7

Выкладываем их на смазанную растительным маслом поверхность и разминаем в лепешки. Смазываем растительным маслом и, выложив в емкость друг на друга, оставляем на 20 минут.

cook step
8

Через время растягиваем лепешки смоченными в масле руками до прозрачности теста.

cook step
9

На каждый раскатанный пласт выкладываем начинку, посыпав сверху смесью из 2 ст. ложек сахара, 1⁄4 ч. ложки ванильного сахара и 1 ч. ложки корицы.

cook step
10

Скручиваем из теста с начинкой жгут и заворачиваем его в "улитку".

cook step
11

Сформированные вертуты выкладываем на смазанный растительным маслом противень. Сверху смазываем их молоком и посыпаем смесью из сахара и корицы.

cook step
12

Выпекаем вертуты в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

cook step
13

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты