Вертута с брынзой и зеленью

4.5

Виктория Деревянко

Виктория ДеревянкоВсе рецепты повара

Простой рецепт пирога с брынзой и зеленью отлично подойдет для семейного обеда или ужина, а также послужит перекусом на работе или в путешествии. Довольно легкий и быстрый в приготовлении, бюджетный рецепт пирога пригодится вам, чтобы удивить неожиданных гостей. Вертута с брынзой и зеленью – гастрономическое удовольствие с минимальными затратами.

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стакана

Вода1 стакан

Брынза500 г

Растительное масло1/2 стакана в тесто + для смазывания

Белок4 шт.

Желток5 шт.

Сольпо желанию

Зеленьпо вкусу

Приготовление

В просеянную пшеничную муку (3 ст.) отправляем желтки (2 шт.), вливаем растительное масло (1/2 ст.) и теплую воду (1 ст.). Сначала замешиваем тесто ложкой, продолжаем вымешивать на столе руками.

Тесто получается эластичным и мягким. Смазываем его растительным маслом и отправляем в холодильник на 40 минут.

Готовим начинку: измельчаем брынзу (500 г) вилкой или трем на терке, добавляем желтки (2 шт.) и белки (4 шт.). Тщательно перемешиваем.

В миску с брынзой добавляем мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку, зеленый лук), соль по желанию. Перемешиваем.

Рабочую поверхность и тесто смазываем растительным маслом. Готовое тесто делим на две части.

Одну часть теста раскатываем в тонкий пласт. Так же раскатываем вторую часть.

Берем сперва один пласт, заполняем начинкой половину теста, отступив немного от края. Скручиваем в рулет. Со вторым пластом повторяем те же действия.

На дно круглой формы кладем пергаментную бумагу, сверху укладываем один рулет, закручивая в спираль, следом продолжаем вторым. Сверху смазываем желтком. Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.