Вертута по-молдавски

София Ахмедова

София АхмедоваВсе рецепты повара

Вертута – это блюдо молдавской кухни из вытяжного теста и сладкой или соленой начинки, в зависимости от которой, выпечка может стать, как десертом, так и сытным перекусом. Готовится пирог быстро и получается очень вкусным.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г

Сольпо вкусу

Сухие дрожжи1 ч. л.

Растительное масло2 ст. л. + для смазывания

Вода200-250 мл

Картошкапо вкусу

Лукпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

В миску с 500 г просеянной муки добавляем 1 ч. ложку соли, щепотку сухих дрожжей и 2 ст. ложки растительного масла.

Перемешивая, вливаем 200-250 мл воды комнатной температуры. Точное количество необходимой жидкости определяем, исходя из консистенции собственного теста, которое не должно получиться жидким.

Замесив тесто, оставляем его в миске под пленкой на 15-20 минут.

"Отдохнувшее" тесто разделяем на порционные кусочки, которые подкатываем в шарики.

Каждый шарик раскатываем скалкой в пласт и, смазав растительным маслом, выкладываем их друг на друга. Оставляем тесто, накрыв, на 25-30 минут.

"Отдохнувшие" пласты теста раскатываем и растягиваем максимально тонко до прозрачности.

На край выкладываем начинку из сырых картофеля и лука, посоленных и поперченных по собственному вкусу, и формируем рулет. Начинку можно использовать любую.

Также вертуты можно закрутить и в форме треугольника. Для этого формируем прямоугольник, завернув края круга к центру, выкладываем на край начинку и накрываем ее тестом. Несколько раз оборачиваем треугольник тестом.