![Вертута по-молдавски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/13/screenshot12.png?size=636x424)
Вертута – это блюдо молдавской кухни из вытяжного теста и сладкой или соленой начинки, в зависимости от которой, выпечка может стать, как десертом, так и сытным перекусом. Готовится пирог быстро и получается очень вкусным.
Ингредиенты
Пшеничная мука500 г |
Сольпо вкусу |
Сухие дрожжи1 ч. л. |
Растительное масло2 ст. л. + для смазывания |
Вода200-250 мл |
Картошкапо вкусу |
Лукпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot01.png)
В миску с 500 г просеянной муки добавляем 1 ч. ложку соли, щепотку сухих дрожжей и 2 ст. ложки растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot12.png)
Перемешивая, вливаем 200-250 мл воды комнатной температуры. Точное количество необходимой жидкости определяем, исходя из консистенции собственного теста, которое не должно получиться жидким.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot21.png)
Замесив тесто, оставляем его в миске под пленкой на 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot31.png)
"Отдохнувшее" тесто разделяем на порционные кусочки, которые подкатываем в шарики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot41.png)
Каждый шарик раскатываем скалкой в пласт и, смазав растительным маслом, выкладываем их друг на друга. Оставляем тесто, накрыв, на 25-30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot71.png)
"Отдохнувшие" пласты теста раскатываем и растягиваем максимально тонко до прозрачности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot81.png)
На край выкладываем начинку из сырых картофеля и лука, посоленных и поперченных по собственному вкусу, и формируем рулет. Начинку можно использовать любую.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot111.png)
Также вертуты можно закрутить и в форме треугольника. Для этого формируем прямоугольник, завернув края круга к центру, выкладываем на край начинку и накрываем ее тестом. Несколько раз оборачиваем треугольник тестом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot91.png)
Рулеты скручиваем в "улитки", которые выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху смазываем "улитки" смесью из яйца и молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot101.png)
Выпекаем вертуты в разогретой до 180 градусов духовке до золотистости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/13/screenshot121.png)
Приятного аппетита!