Вертута с брынзой

4.5

Побаловать себя и своих близких можно всего лишь приготовив вкуснейшую молдавскую выпечку – вертуту с брынзой. Традиционную вертуту готовят в больших количествах на праздники и в будни. Она славится не только у себя на родине, но и покоряет новые сердца в разных уголках мира своим хрустящим тонким тестом, разнообразием сочных начинок и неповторимым ароматом.

Ингредиенты

Пшеничная мука3 стакана

Яйца4 шт.

Подсолнечное масло0,5 стакана

Яичные желтки2 шт.

Вода1 стакан

Сольпо вкусу

Брынза500 г

Зеленый лук1 пучок

Укроп1 пучок

Приготовление

В миску с высокими бортиками просеиваем три стакана пшеничной муки, в центре делаем углубление и вливаем два яичных желтка.

Перемешиваем ингредиенты и вливаем стакан теплой воды. Затем добавляем 4 столовые ложки подсолнечного масла и соль по вкусу.

Замешиваем однородное тесто, скатываем в шар. Миску с тестом затягиваем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 40 минут.

За это время приготовим начинку. Для нее нам понадобится 500 граммов брынзы, пучок укропа и зеленого лука. Брынзу необходимо раскрошить в крошку или натереть на терке. К измельченной брынзе добавляем три яйца и рубленый укроп.

На завершающем этапе приготовления начинки добавляем мелко нарезанный зеленый лук и перемешиваем. Начинка готова.

Шар из теста и рабочую поверхность обильно смазываем подсолнечным маслом, тесто делим на две части.

Каждую часть скалкой раскатываем в очень тонкий пласт.

Кладем начинку.

Накрываем начинку тестом с одной стороны и сворачиваем в рулет. У нас получается два рулета.

Дно разъемной формы застилаем пергаментом. В нее укладываем свернутый в улитку рулет. Второй рулет оборачиваем вокруг улитки. Изделие смазываем яйцом.

Форму с вертутой отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут. Вертута с брынзой вкусная как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!