Квашеная капуста с морковью
Традиционно, осень – сезон закваски капусты. Ее используют в многочисленных блюдах, ведь она имеет приятный вкус. Также она очень полезна, и даже после процесса брожения в ней сохраняются все витамины, образуются новые полезные микробы, обладающие сильными антиоксидантными свойствами. Обычно капусту квасят с морковкой. Именно такой рецепт мы предлагаем вам сегодня испробовать.
Видео
Ингредиенты
Сахар 1 ч. л.
Соль 35 г
Лавровый лист по вкусу
Приготовление
1
2
3
Большой кочан капусты разрезаем пополам, тонко нашинковываем и раскладываем равномерно на столе.
Затем очищенную морковь натираем на крупной терке и выкладываем поверх капусты.
Измельченные овощи перемешиваем.
4
5
6
Посыпаем их солью, сахаром и хорошо перемешиваем.
Разминаем капусту до тех пор, пока из нее не начнет выделяться сок.
В банку, чередуя, выкладываем капусту, лавровый лист и черный перец горошком.
7
8
9
Оставив место для попадания воздуха, накрываем банку крышкой, и ставим в теплое место на 36 часов. Во время процесса брожения сок из капусты начнет выделяться более интенсивно и может вытечь из банки, поэтому ставим емкость на тарелку.
По истечению 36 часов убираем банку в холодильник на 3 дня.
Когда квашенная капуста будет готова, подаем её с растительным маслом и луком. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
