ЗакускиСалат на зиму

Салат из баклажанов и моркови

9
100
Юлия Миняева
Юлия Миняева
Юлия МиняеваВсе рецепты повара
Салат из баклажанов и моркови

Если вы обожаете баклажаны и до сих пор находитесь в поиске оригинальных рецептов салата с этим компонентом – мы вам поможем. Сегодня мы подготовили для вас рецепт очень вкусной закуски на зиму, в основе которой будут баклажаны и морковь. Такую консервацию можно открыть зимой и смаковать ее как салат или вместе с гарниром.

Ингредиенты

Морковь1 кг
Помидоры3 кг
Лук1 кг
Растительное масло1 стакан
Уксус100 г
Хмели-СунелиПо вкусу
Сахар1 стакан
Соль2 ст. л.
Баклажан1 кг

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно почистить морковь. Нарезаем ее кубиками среднего размера.

cook step
2

Далее нам понадобятся помидоры. Их нужно помыть, удалить плодоножку, нарезать мякоть на кусочки среднего размера.

cook step
3

Теперь необходимо почистить лук. Нарезаем его на произвольные кусочки среднего размера.

cook step
4

Моем баклажаны. Удаляем плодоножку и нарезаем на четверть кружочки средней толщины.

cook step
5

На следующем этапе нам понадобится глубокая кастрюля или казан. Вливаем в нее уксус и растительное масло. Слегка все перемешиваем и ставим на огонь. Теперь сюда добавляем сахар и соль. Растворяем сыпучие компоненты.

cook step
6

Теперь сюда всыпаем морковь. Тщательно все перемешиваем. С момента, когда соус закипит, морковь стоит тушить 20 минут.

cook step
7

Через указанное время к моркови отправляем измельченный лук. Все хорошенько перемешиваем и продолжаем тушить еще в течение 10 минут.

cook step
8

После этого к овощам добавляем баклажаны. Опять все перемешиваем и тушим 20 минут с момента закипания.

cook step
9

Наконец ко всем компонентам добавляем помидоры, а также «хмели-сунели». Все овощи перемешиваем и тушим с момента закипания 10 минут.

cook step
10

Салат готов. Отправляем его в стерилизованные банки, закатываем ключом стерилизованные металлические крышки. Переворачиваем банки, накрываем чем-нибудь теплым. Полностью остужаем при комнатной температуре. Приготовление завершено. Удачи вам!

Похожие рецепты

Аджика на зиму

Аджика на зиму

Аджика - это вкусная пикантная приправа, которую часто использовали к основным блюдам или к хлебу. Она достаточно острая, но это придает ей особого ...
FoodOboz
FoodOboz
12
60
Все рецепты