Свекольный квас

Свеклу очищаем и натираем на крупной терке. Обратите внимание на то, что буряк нужно именно натереть, а не мелко порезать соломкой или кольцами. Дело в том, что буряк должен отдать нашему напитку как можно больше сока и никакой другой способ измельчения кроме натирания на терке здесь не подойдет.

В чистую сухую трехлитровую банку выкладываем наш потертый буряк.

Добавляем к свекле ржаные сухарики. Обратите внимание на то, что для приготовления домашнего кваса подойдут сухарики из любого темного хлеба, поэтому если у вас нет именно ржаных сухарей, вы можете подсушить несколько кусочков любого темного хлеба.

Добавляем в банку сахар. Количество сахара вы можете регулировать на свой вкус, но старайтесь не превышать норму, указанную в данном рецепте. Дело в том, что если вы добавите слишком много сахара, квас будет слишком сладким и вы просто испортите напиток.

Наливаем в банку чистую отфильтрованную воду. Мы используем холодную воду, которую не подогреваем.

Банку с нашим будущим квасом накрываем марлей и ставим в темное место на три дня. Обратите внимание на то, что квас не нужно ставить в холодильник, банка должна стоять при комнатной температуре. Еще один важный момент - банку не нужно плотно закрывать крышкой.

Через три дня процеживаем получившийся квас через марлю.

Отфильтрованный квас отправляем на пару дней в погреб или холодильник, чтобы он дозрел.

Готовый квас переливаем в банку или бутылку, плотно закрываем крышкой и храним в холодильнике. Подаем квас к столу в холодном виде. Приятного аппетита.