Основные блюдаРыба под соусом

Рыба под соусом "Бешамель"

2
60
Ольга Молодцова
Ольга Молодцова
Ольга МолодцоваВсе рецепты повара
Рыба под соусом ''Бешамель''

«Бешамель» - это популярный французский соус, который прекрасно сочетается с любыми блюдами: мясными, рыбными или овощными. Сегодня мы вам расскажем, как приготовить вкусную и нежную красную рыбу с этим универсальным соусом, запекая ее в духовке.

Ингредиенты

Красная рыба800 г.
Панировочные сухари50 г.
Сыр твердый150 г.
Пшеничная мука125 г.
Соль1,5 ч. л.
Перец черный молотый1 ч. л.
Масло сливочное50 г.
Молоко1 стакан
Сметана100 г.
Растительное маслоДля жарки

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится филе любой красной рыбы. Нарезаем рыбу на кусочки размером 2х2 см.

cook step
2

Теперь в отдельную тарелку всыпаем три столовые ложки пшеничной муки, чайную ложку соли, а также полчайной ложки черного молотого перца. Все тщательно перемешиваем и обмакиваем в полученной смеси все рыбные кусочки.

cook step
3

На плиту ставим сковородку. Вливаем сюда растительное масло и поджариваем всю рыбу до появления легкой золотистой корочки.

cook step
4

На следующем этапе рыбу нужно немного охладить. Параллельно с этим на крупной терке натираем любой твердый сыр.

cook step
5

После этого приготовим соус «Бешамель». Для этого в чистую сковороду всыпаем 50 граммов пшеничной муки. Добавляем сливочное масло и обжариваем до легкой золотистости.

cook step
6

Непрерывно помешивая мучную массу, вливаем сюда молоко. Его нужно вливать постепенно, то есть в несколько этапов.

cook step
7

Когда масса стала густой и однородной, добавляем к ней сметану, полчайной ложки соли и столько же черного молотого перца. Тщательно все перемешиваем.

cook step
8

Далее нам понадобится формочка, в которой будем запекать рыбу. Отправляем сюда обжаренную рыбу, примерно 25 граммов панировочных сухарей, а также половину натертого сыра. Тщательно все перемешиваем и покрываем приготовленным соусом.

cook step
9

Наконец все посыпаем панировочными сухарями и сыром. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

cook step
10

Через указанное время рыба под соусом «Бешамель» готова. Сразу подаем ее на стол в горячем виде. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Все рецепты