Первые блюдаХарчо

Харчо с помидорами и рисом

6
150
4
FoodObozВсе рецепты повара
Харчо с помидорами и рисом

Харчо с рисом и помидорами получается наваристым, сытным, привлекательным, ведь имеет насыщенный красный цвет. Такой суп понравится всем членам вашей семьи, а особенно любителям говядины, поскольку это мясо является неотъемлемым атрибутом грузинского блюда.

Ингредиенты

Говядина600 г
Лук2 шт.
Помидоры4 шт.
Рис6 ст. л.
Грецкие орехи100 г
Острый перец1 шт.
Петрушкапучок
Соус Ткемали2 ст. л.
Чеснок3 зуб.
Перец душистый1 ч. л.
Хмели-Сунели1 ч. л.
Базилик1 ч. л.
Кинза сушенная1 ч. л.
Подсолнечное маслодля жарки
Вода2 л

Приготовление

cook step
1

Сначала нам понадобится говядина. Мясо нужно тщательно помыть, а затем нарезать на небольшие кубики размером 2х2 см.

cook step
2

Далее нам понадобится вместительная кастрюля. Желательно объемом больше 2 литров. Отправляем сюда кусочки говядины, два литра фильтрованной воды, а затем ставим на огонь. Варить бульон с мясом нужно 120 минут. Заметьте, периодически с поверхности воды обязательно нужно снимать пенку.

cook step
3

Приготовленное мясо достаем в отдельную тарелку. Бульон в это время процеживаем, а затем снова ставим на плиту.

cook step
4

Теперь бульон нужно довести до кипения. Только после этого в жидкость отправляем вареное мясо, а также промытый рис. Накрываем все крышкой и продолжаем варить на небольшом огне.

cook step
5

После этого чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики.

cook step
6

Моем и обсушиваем бумажными полотенцами петрушку. Измельчаем ее ножом.

cook step
7

Разогреваем сковороду с любым растительным маслом. Отправляем сюда петрушку и лук. Жарим их несколько минут на маленьком огне.

cook step
8

В это время нам понадобятся грецкие орехи. Их нужно натереть на мелкой терке, а затем высыпать в сковороду с луком.

cook step
9

Теперь чистим от семян перец. Нарезаем его на небольшие кубики и отправляем в сковородку. Сюда также добавляем душистый перец и специи.

cook step
10

Далее нам понадобятся помидоры. На них делаем крестообразный надрез. Заливаем помидоры кипятком, а затем снимаем кожицу. Нарезаем мякоть на маленькие кубики и отправляем в сковородку.

cook step
11

Тушим овощи три минуты, а затем отправляем зажарку в кастрюлю с мясом и рисом. Тщательно все перемешиваем.

cook step
12

Сразу после этого в блюдо добавляем сушеный базилик и кинзу. Опять все перемешиваем и доводим до кипения.

cook step
13

Когда наш ароматный суп харчо закипит, добавляем в него соус ткемали, а также измельченный чеснок. Варим еще 10 минут, а затем снимаем с плиты.

cook step
14

Смакуем харчо с удовольствием!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты