![Харчо з помідорами і рисом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/6/a3476111f30f20c4fff1d93f7f599bf3shutterstock128312204.jpg?size=636x424)
Харчо з рисом та помідорами виходить наваристим, ситним, привабливим, адже має насичений червоний колір. Такий суп сподобається всім членам вашої сім’ї, а особливо любителям яловичини, оскільки це м’ясо є невід’ємним атрибутом грузинської страви.
Інгредієнти
Яловичина600 г |
Цибуля2 шт. |
Помідори4 шт. |
Рис6 ст. л. |
Волоські горіхи100 г |
Гострий перець1 шт. |
Петрушкапучок |
Соус Ткемалі2 ст. л. |
Часник3 зуб. |
Перець духмяний1 ч. л. |
Хмелі-Сунелі1 ч. л. |
Базилік1 ч. л. |
Кінза сушена1 ч. л. |
Соняшникова оліядля смаження |
Вода2 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot132.png)
Спочатку нам знадобиться яловичина. М’ясо потрібно ретельно помити, а потім нарізати на невеликі кубики розміром 2х2 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot117.png)
Тепер беремо каструлю. Відправляємо сюди м’ясо і два літри води. Ставимо на вогонь і варимо впродовж двох годин. Періодично з поверхні води знімаємо пінку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot28.png)
Приготовлене м’ясо дістаємо в окрему тарілку. Бульйон у цей час проціджуємо, а потім знову ставимо на плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot35.png)
Тепер бульйон потрібно довести до закипання. Тільки після цього в рідину відправляємо варене м'ясо і промитий рис. Накриваємо все кришкою і продовжуємо варити на повільному вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot45.png)
Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot55.png)
Миємо та обсушуємо паперовими рушниками петрушку. Подрібнюємо її ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot65.png)
Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди петрушку і цибулю. Смажимо їх декілька хвилин на маленькому вогні.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot76.png)
У цей час нам знадобляться грецькі горіхи. Їх потрібно натерти на дрібній тертці, а потім висипати у сковорідку із цибулею.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot85.png)
Тепер чистимо від насіння перець. Нарізаємо його на маленькі кубики і відправляємо в сковорідку. Сюди також додаємо духмяний перець та спеції.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot95.png)
Далі нам знадобляться помідори. На них робимо хрестоподібний надріз. Заливаємо помідори окропом, а потім знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на маленькі кубики і відправляємо у сковорідку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot105.png)
Тушкуємо овочі три хвилини, а потім відправляємо засмажку у каструлю з м’ясом та рисом. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot118.png)
Відразу після цього в харчо додаємо сушений базилік та кінзу. Знову все перемішуємо і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot124.png)
Коли суп харчо закипить, додаємо в нього соус Ткемалі і подрібнений часник. Варимо ще 10 хвилин, а потім знімаємо з плити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/6/screenshot143.png)
Смакуємо харчо із задоволенням!