МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо с помидорами

Харчо с помидорами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо - это одно из самых распространенных грузинских блюд. Это суп, который выходит очень сытным и питательным, поскольку содержит большое количество продуктов. Для его приготовления мы используем говядину на кости, сочные помидоры, лук и чеснок, кинзу, укроп и петрушку, рис, специи, а также вкусный гранатовый соус.

Видео

Ингредиенты

Говядина 400 г.

Рис 4 ст. л.

Лук 3 шт.

Чеснок 1 зуб.

Перец горький По вкусу

Помидоры 500 г.

Хмели-Сунели По вкусу

Зелень По вкусу

Гранатовый соус 1 ст. л.

Растительное масло Для жарки

Соль По вкусу

Вода 2,5 л.

Приготовление

Харчо с помидорами - Шаг 1 1
Харчо с помидорами - Шаг 2 2
Харчо с помидорами - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится говядина. Тщательно ее моем, нарезаем на порционные кусочки, отправляем в кастрюлю. Сюда вливаем 2,5 л воды и ставим на огонь.

2

Когда бульон с мясом закипел, снимаем с него пенку и отправляем в кастрюлю стебли зелени. Варим до готовности мяса. Примерно это займет 60-90 минут.

3

Параллельно с этим чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и пока откладываем в сторону.

Харчо с помидорами - Шаг 4 4
Харчо с помидорами - Шаг 5 5
Харчо с помидорами - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобятся помидоры. Их нужно обдать кипятком. Затем с них снимаем кожицу и нарезаем мякоть на маленькие кубики.

5

После этого максимально мелко нарезаем горький перец. Делайте это осторожно, по возможности в перчатках. Отправляем его в миску с измельченными помидорами.

6

Теперь чистим чеснок. Его также нарезаем очень мелко и откладываем в отдельную тарелку.

Харчо с помидорами - Шаг 7 7
Харчо с помидорами - Шаг 8 8
Харчо с помидорами - Шаг 9 9
7

На следующем этапе моем зелень: укроп, петрушку, кинзу. Измельчаем их ножом.

8

За это время сварилась говядина. Бульон процеживаем через сито, а мясо откладываем в отдельную тарелку.

9

Далее разогреваем на плите сковородку. Вливаем сюда немного растительного масла, а затем высыпаем измельченный лук. Пассеруем его до прозрачности.

Харчо с помидорами - Шаг 10 10
Харчо с помидорами - Шаг 11 11
Харчо с помидорами - Шаг 12 12
10

Теперь к луку отправляем кусочки говядины. Перемешиваем и жарим 5 минут.

11

Через указанное время в сковородку отправляем половник бульона. Опять все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 15 минут.

12

После этого к мясу с луком добавляем помидоры и перец. Хорошенько все перемешиваем и тушим под крышкой 10 минут.

Харчо с помидорами - Шаг 13 13
Харчо с помидорами - Шаг 14 14
Харчо с помидорами - Шаг 15 15
13

Через 10 минут нам понадобится гранатовый соус. Мы берем примерно одну столовую ложку соуса. Вместо гранатового можно использовать соус ткемали. Перемешиваем все и тушим еще в течение 5 минут. Параллельно с этим доводим до кипения процеженный бульон.

14

Приготовленную зажарку с мясом отправляем в кастрюлю с говяжьим бульоном.

15

Все хорошенько перемешиваем и отправляем сюда рис, который предварительно обязательно нужно промыть. Все тщательно перемешиваем.

Харчо с помидорами - Шаг 16 16
Харчо с помидорами - Шаг 17 17
Харчо с помидорами - Шаг 18 18
16

После этого в наш суп добавляем соль и «Хмели-сунели» по вкусу. Опять все перемешиваем.

17

Наконец в суп отправляем измельченную зелень и чеснок. Все хорошенько перемешиваем.

18

Когда суп закипел - он готов. Даем ему настояться в течение одного часа, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить