Харчо с аджикой и орехами

Подготавливаем мясо и нарезаем его кусочками, размер определяйте, исходя из ваших предпочтений. Традиционно в харчо кладут говядину, но вы можете использовать любое мясо на ваш вкус.

Лук и чеснок чистим, нарезаем кубиками.

Грецкие орехи очищаем от кожуры и перегородок, ядра засыпаем в блендер и измельчаем.

Ставим на огонь кастрюлю, на дно которой вливаем растительное масло. Выкладываем мясо и слегка обжариваем.

Добавляем лук и хорошо прожариваем ингредиенты.

Далее в кастрюлю отправляем аджику и томатную пасту.

Вливаем немного кипящей воды и добавляем специи. Перемешиваем и даем основе для харчо покипеть минут 20.

Затем всыпаем рис и заливаем кипящей водой. Перемешиваем и кипятим минут 10.

Добавляем в харчо грецкие орехи. Доводим суп до вкуса, добавляя специи, и варим еще 10 минут. Если вам кажется, что рис еще сыроват, то в горячем харчо он дойдет до нужного состояния, главное - не переварить.

В самом конце добавляем чеснок. Накрываем кастрюлю крышкой и даем харчо настояться минут 40.

Угощаем свою семью национальным грузинским блюдом. Приятного аппетита!