Харчо с аджикой и орехами
Харчо - это национальный грузинский суп.
Существует много рецептов приготовления харчо. Сегодня мы с вами научимся готовить кавказский суп на говяжьей грудинке с рисом, аджикой, острыми приправами и грецкими орехами.
Видео
Ингредиенты
Мясо 350 г
Рис 120 г
Грецкие орехи 80 г
Аджика 150 г
Томатная паста 2 ст.л.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 2 зубка
Петрушка сушёная по вкусу
Хмели-Сунели по вкусу
Кинза сушенная по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Соль по вкусу
Перец острый молотый по вкусу
Приготовление
1
2
3
Подготавливаем мясо и нарезаем его кусочками, размер определяйте исходя из ваших предпочтений. Традиционно в харчо кладут говядину, но вы можете использовать любое мясо, на ваш вкус.
Лук и чеснок чистим, нарезаем кубиками.
Грецкие орехи очищаем от кожуры и перегородок, ядра засыпаем в блендер и измельчаем.
4
5
6
Ставим на огонь кастрюлю, на дно которой вливаем растительное масло. Выкладываем мясо и слегка обжариваем.
Добавляем лук и хорошо прожариваем ингредиенты.
Далее в кастрюлю отправляем аджику и томатную пасту.
7
8
9
Вливаем немного кипящей воды и добавляем специи. Перемешиваем и даем основе для харчо покипеть минут 20.
Затем всыпаем рис и заливаем кипящей водой. Перемешиваем и кипятим минут 10.
Добавляем в харчо грецкие орехи. Доводим суп до вкуса, добавляя специи, и варим еще 10 минут. Если вам кажется, что рис еще сыроват, то в горячем харчо он дойдет до нужного состояния, главное - не переварить.
10
11
Приятногоаппетита!
В самом конце добавляем чеснок. Накрываем кастрюлю крышкой и даем харчо настояться минут 40.
Угощаем свою семью национальным грузинским блюдом. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
