МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо по-мегрельски

Харчо по-мегрельски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Раздел: Харчо
Поделиться

Сегодня мы хотим вас порадовать особым блюдом, которое называется харчо. Однако, мы будем готовить не классический грузинский суп-харчо, а харчо по-мегрельски. Блюдо отличается своим особым видом, густой консистенцией, особой пикантностью и непревзойденным ароматом.

Видео

Ингредиенты

Говядина 500 г.

Лук 7 шт.

Вино красное сухое 70 г.

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Томатный сок 200-300 мл.

Пюре из томатов 200 мл.

Перец чили По вкусу

Грецкие орехи 100-150 г.

Уцхо-сунели По вкусу

Хмели-Сунели По вкусу

Шафран По вкусу

Кориандр По вкусу

Мука кукурузная 1 ст. л.

Приготовление

Харчо по-мегрельски - Шаг 1 1
Харчо по-мегрельски - Шаг 2 2
Харчо по-мегрельски - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится кусок говядины. Его нужно хорошенько помыть, зачистить, а затем нарезать на брусочки среднего размера. Поливаем их растительным маслом, перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.

2

В это время чистим лук. Нарезаем его кубиками среднего размера. Высыпаем их в разогретую с растительным маслом сковороду.

3

Параллельно с этим на отдельной сковороде поджариваем кусочки мяса. Они должны приобрести красивый золотистый цвет. В процессе приготовления мясо нужно посолить и поперчить по вкусу.

Харчо по-мегрельски - Шаг 4 4
Харчо по-мегрельски - Шаг 5 5
Харчо по-мегрельски - Шаг 6 6
4

Когда лук слегка зарумянился, к нему нужно влить 70 граммов сухого красного вина. Хорошенько все перемешиваем.

5

Теперь к луку отправляем жареное мясо. Перемешиваем эти два ингредиента.

6

На следующем этапе приготовления к мясу нужно влить томатный сок. Перемешав все компоненты, массу продолжаем тушить примерно 20-25 минут.

Харчо по-мегрельски - Шаг 7 7
Харчо по-мегрельски - Шаг 8 8
Харчо по-мегрельски - Шаг 9 9
7

Теперь сюда добавляем томатное пюре. Тушим все компоненты в течение 25 минут.

8

В это время нам нужно измельчить ножом или в блендере грецкие орехи. Всыпаем их в емкость со всеми компонентами.

9

Далее нам понадобится сухой перец чили. Чистим его от семян, а затем измельчаем блендером или ножом на кусочки крупного помола. Отправляем ко всем компонентам за 10-15 минут до готовности.

Харчо по-мегрельски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Наконец в блюдо добавляем все специи, а также разведенную с водой кукурузную муку. Выкладываем харчо в тарелку, украшаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить