Суп харчо
Суп харчо – популярное грузинское блюдо. Важно, чтобы суп был приготовлен в домашних условиях, ведь именно это делает его особенно вкусным. Обычно блюдо готовят с добавлением баранины или говядины, а также грецких орехов. Но существуют разные варианты приготовления этого вкуснейшего супа.
Особенностью этого блюда является его наваристость и пряный вкус. Если вам это по душе, предлагаем рецепт необычайно вкусного супа харчо, который стоит принять во внимание каждой хозяйке.
Видео
Ингредиенты
Говядина 1 кг
Рис 4-5 ст.л.
Морковь 0,5 шт.
Лук 2 шт.
Помидор 2 шт.
Аджика 1 ст.л.
Соус Ткемали 4-5 ст.л.
Хмели-Сунели 1 ст.л.
Чеснок 4-5 зубчиков
Перец черный молотый По вкусу
Сахар Щепотка
Соль По вкусу
Зелень По вкусу
Приготовление
1
2
3
Говядину вымачиваем несколько часов в холодной воде и рубим на небольшие куски. Затем укладываем мясо в кастрюлю. Туда же целиком кладем лук и морковку и ставим вариться.
Когда мясо закипит, снимаем пенку и добавляем соль. Затем закрываем крышку и оставляем на плите до готовности мяса.
Тем временем займемся зажаркой. Нарезаем лук и помидоры маленькими кубиками.
4
5
6
Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда лук.
Когда лук подзолотится, добавляем измельченные помидоры, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.
Затем добавляем к зажарке хмели-сунели, черный перец, все хорошенько мешаем и тушим 2 минуты.
7
8
9
Тем временем мясо уже должно свариться. Достаем из бульона морковку, лук и выбрасываем. В бульон добавляем рис, зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.
Все хорошо перемешав, пробуем на соль. Если соли не хватает, добавляем еще. Затем накрываем суп крышкой и варим на минимальном огне 15 минут до готовности риса.
После чего мелко нарезаем зелень и измельчаем чеснок.
10
Приятногоаппетита!
Зелень высыпаем в готовый суп, снимаем его с огня и даем настояться 10-15 минут.
Похожие рецепты
