Суп харчо

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Суп харчо – популярное грузинское блюдо. Важно, чтобы суп был приготовлен в домашних условиях, ведь именно это делает его особенно вкусным. Обычно блюдо готовят с добавлением баранины или говядины, а также грецких орехов. Но существуют разные варианты приготовления этого вкуснейшего супа.

Особенностью этого блюда является его наваристость и пряный вкус. Если вам это по душе, предлагаем рецепт необычайно вкусного супа харчо, который стоит принять во внимание каждой хозяйке.

Ингредиенты

Говядина1 кг

Рис4-5 ст.л.

Морковь0,5 шт.

Лук2 шт.

Помидор2 шт.

Аджика1 ст.л.

Соус Ткемали4-5 ст.л.

Хмели-Сунели1 ст.л.

Чеснок4-5 зубчиков

Перец черный молотыйПо вкусу

СахарЩепотка

СольПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

Говядину вымачиваем несколько часов в холодной воде и рубим на небольшие куски. Затем укладываем мясо в кастрюлю. Туда же целиком кладем лук и морковку и ставим вариться.

Когда мясо закипит, снимаем пенку и добавляем соль. Затем закрываем крышку и оставляем на плите до готовности мяса.

Тем временем займемся зажаркой. Нарезаем лук и помидоры маленькими кубиками.

Наливаем на сковороду растительное масло и отправляем туда лук.

Когда лук подзолотится, добавляем измельченные помидоры, хорошо перемешиваем и тушим несколько минут.

Затем добавляем к зажарке хмели-сунели, черный перец, все хорошенько мешаем и тушим 2 минуты.

Тем временем мясо уже должно свариться. Достаем из бульона морковку, лук и выбрасываем. В бульон добавляем рис, зажарку, острую аджику, соус ткемали и щепотку сахара.

Все хорошо перемешав, пробуем на соль. Если соли не хватает, добавляем еще. Затем накрываем суп крышкой и варим на минимальном огне 15 минут до готовности риса.