Харчо с рисом и свининой

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Суп харчо - это очень вкусное и наваристое грузинское блюдо, которое благодаря своей оригинальности стало известным практически во всем мире. Традиционно суп содержит говядину, рис, а также грецкие орехи и множество специй. Мы сегодня хотим предложить более оригинальный рецепт. Особенность заключается в использовании именно свинины. Благодаря этому суп будет достаточно жирным и сытным.

Ингредиенты

Свинина500 г

Рис150 г

Лук2 шт.

Помидор3 шт.

Томатная паста1 ст. л.

Грецкие орехи100 г

Чеснок4 зуб.

Хмели-Сунели1 ст. л.

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Растительное масло2 ст. л.

Зеленьпо вкусу

Вода2,5 л

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится свинина. Мясо нужно тщательно промыть, а затем нарезать кубиками среднего размера.

Теперь чистим лук. Нарезаем его маленькими кубиками.

Разогреваем сковороду с толстым дном. Вливаем сюда растительное масло, а затем высыпаем мясо и лук. Когда свинина немного зажарится, в емкость нужно налить 10 стаканов кипятка.

Перебираем рис, а затем промываем его водой. Высыпаем рис в емкость с мясом.

Пока мясо и рис варятся, нам нужно приготовить зажарку. Для этого чистим от кожуры помидоры. Нарезаем их кубиками небольшого размера и жарим в сковороде с растительным маслом.

К помидорам добавляем томатную пасту или соус ткемали. Когда свинина и рис будут готовы, к ним нужно добавить зажарку из помидоров.

Теперь нам понадобятся грецкие орехи. Их нужно измельчить ножом или в блендере. Смешиваем орехи с приправой хмели-сунели, а потом высыпаем их в кастрюльку с супом. Доводим массу до кипения, а затем выключаем.