Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп с яблоками и мускатным орехом

1
60
Марина Перепелицына
Марина Перепелицына
Марина ПерепелицынаВсе рецепты повара
Кетчуп с яблоками и мускатным орехом

Сегодня мы хотим предложить вашему вниманию очень интересный рецепт домашнего кетчупа. Чтобы сварить этот кетчуп, вам понадобятся спелые помидоры, пряности, специи и немного яблочного уксуса. Самое главное — не забудьте предварительно простерилизовать тару, в которую будете закрывать готовый соус. Как видите, ничего сложного.

Ингредиенты

Помидоры 2 кг
Яблоки1 шт.
Перец чили1 шт.
Сахар125 г
Соль1 ч. л.
Корица1 ч. л.
Мускатный орех молотый0,5 ч. л.
Красный молотый перец1 ч. л.
Паприка1 ч. л.
Яблочный уксус2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Для начала займемся подготовкой основных ингредиентов. Яблоки моем и нарезаем дольками. Обязательно удаляем семена и сердцевину. Помидоры моем и нарезаем крупным кубиком или дольками. Перец чили моем, чистим и удаляем семена.

cook step
2

Все подготовленные овощи и фрукты перекладываем в большую кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и доводим помидоры до кипения. Варим помидоры на среднем огне при открытой крышке не менее 30 минут.

cook step
3

Пока уваривается кетчуп, можно заняться стерилизацией банок. Для этого в кастрюлю наливаем воду и ставим ее на огонь. Сверху на кастрюлю кладем решетку, на которую ставим банки. Вода под решеткой будет кипеть и горячий пар будет стерилизовать банки.

cook step
4

Через 30-40 минут снимаем томатную массу с огня и перетираем через сито. Жмых выбрасываем, а томатную массу снова переливаем в кастрюлю.

cook step
5

Добавляем в томатную массу специи и пряности.

cook step
6

Теперь в томатное пюре добавляем соль и сахар.

cook step
7

Добавляем в томатную массу яблочный уксус. Активно перемешиваем массу до полного растворения соли и сахара. Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения и варим еще 20 минут.

cook step
8

Через 20 минут наливаем кетчуп в стерилизованные банки и закрываем металлическими крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем полотенцем или одеялом. В таком положении банки должны находиться до полного остывания. Спустя сутки переносим банки в темное место.

cook step
9

Кетчуп подаем как к холодным мясным закускам, так и к горячим мясным блюдам. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты