Відео дня
М’ясо з баклажанами по-грузинськи: рецепт смачної страви
Баклажани можуть бути ідеальною основою для приготування смачної ікри, салатів та закусок у вигляді рулетів. А також баклажани можна смачно маринувати та робити салати на зиму.
Кулінарка Тетяна поділилася в Instagram рецептом смачної страви з баклажанів, з овочами та м'ясом.
Інгредієнти:
- свинина – 800 г
- баклажани – 800 г
- морква – 200 г
- перець болгарський – 200 г
- помідори – 800 г
- цибуля – 200 г
- томатна паста – 3 ст. л.
- часник – 20 г
- кінза – 80 г
- аджика гостра – 1-1,5 ч. л.
- хмелі-сунелі – 2 ч. л.
- цукор – 1 ч.л.
- сіль – за смаком
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Баклажани поріжте шматочками, посоліть і залиште, щоб вийшла гіркота.
2. М'ясо поріжте шматочками поперек волокон і смажте на розігрітій сковороді. Тим часом моркву та перець поріжте соломкою, цибулю чверть кільцями. На помідорах зробіть надрізи, перекладіть у миску і залийте окропом, як тільки пропарилися, очистіть від шкірки, видаліть корінець і подрібніть блендером.
3. Обсмажене м'ясо перекладіть у каструлю.
4. Баклажани відіжміть і підсмажте на олії до напівготовності. Відправте у м'ясо.
5. Окремо смажте нарізану моркву декілька хвилин, до неї додайте цибулю і перець, смажте до м'якості. Потім додайте подрібнені помідори, аджику, хмелі-сунелі, томатну пасту, цукор, сіль. Як тільки маса закипить, додайте подрібнений часник та зелень. Овочеву суміш перекладіть до м'яса з баклажанами (якщо помідори недостатньо соковиті, додаємо трохи води). Тушкуйте на середньому вогні під кришкою 30 хвилин або готуйте далі в духовці, періодично помішуючи.
Готову страву посипте зеленню!
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: