Колдуни з м'ясом

На першому етапі нам потрібно приготувати м’ясну начинку. Для цього нам знадобиться будь-який фарш. Ми використовуємо яловичину та свинину. Сюди додаємо одну цибулину. Її потрібно почистити, а потім подрібнити ножем або на тертці.

Тепер у фарш додаємо сіль та чорний мелений перець. Для того, щоб начинка була соковитою, потрібно додати трішки сметани. Ретельно все перемішуємо.

Після цього чистимо картоплю. Її потрібно натерти на дрібній тертці або подрібнити у кухонному комбайні. Робіть так, як вам зручніше.

Далі за допомогою сита картопляне пюре потрібно віджати від соку. За бажанням можна також використовувати марлю.

У картопляне пюре додаємо сіль, чорний мелений перець, а також натерту на дрібній тертці цибулину. Гарненько все перемішуємо до однорідності.

Тепер нам знадобиться ємність із картопляним соком. Сік зливаємо, а крохмаль, який залишився на дні, відправляємо до натертої картоплі. Знову все перемішуємо.

Готовий м’ясний фарш розділяємо приблизно на 12 рівних частин і формуємо з них котлети.

На наступному етапі розпочинаємо формувати колдуни. Для цього беремо трішки картопляного тіста. Робимо в руці з нього плаский млинець. На нього викладаємо котлету, яку покриваємо картопляним тістом. Формуємо у такий спосіб колдуни з усього тіста.

Розігріваємо сковорідку з олією. Відправляємо сюди колдуни і смажимо їх з усіх боків до появи золотавої скоринки.

Після цього беремо форму для запікання. Змащуємо її олією і викладаємо сюди всі колдуни. Накриваємо форму фольгою і ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

Якщо ви хочете, щоб колдуни мали хрустку скоринку – зніміть фольгу за 5-10 хвилин до завершення приготування. Потім подаємо страву до столу. Смачного!