Царські колдуни

На першому етапі приготування чистимо цибулю. Подрібнюємо її на маленькі кубики, а потім відправляємо у розігріту з олією сковорідку. Смажимо до золотистості, а потім перекладаємо в тарілку.

Тепер просіюємо пшеничне борошно. Відправляємо його в глибоку миску. Додаємо сюди сіль, цукор, жовтки.

Після цього розтоплюємо вершкове масло. Відправляємо його в борошно. Додаємо сюди воду і замішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо в мисці, а потім на робочій поверхні.

Далі приготуємо начинку. Для цього у фарш додаємо смажену цибулю та сіль. Ретельно все перемішуємо до однорідності.

Усе тісто розділяємо на дві рівні частини. Одну з них скатуємо у джгут середньої товщини. Розрізаємо його на невеликі частини однакового розміру.

Кожен розрізаний шматок розкатуємо качалкою досить тонко. Посередині викладаємо м’ясну начинку.

Спочатку зліплюємо одні краї тіста (протилежні). Потім накриваємо їх іншими протилежними краями, які також зліплюємо між собою.

Злегка придавлюємо тісто з начинкою. Защипуємо протилежні краї і в такий спосіб отримуємо практично готові колдуни. Повторюємо дії з усім тістом.

Відправляємо колдуни у пароварку і готуємо впродовж 40 хвилин.

Після цього колдуни змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!