Перші стравиХарчо

Харчо з помідорами і рисом

6
150
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Харчо з помідорами і рисом

Харчо з рисом та помідорами виходить наваристим, ситним, привабливим, адже має насичений червоний колір. Такий суп сподобається всім членам вашої сім’ї, а особливо любителям яловичини, оскільки це м’ясо є невід’ємним атрибутом грузинської страви.

Інгредієнти

Яловичина600 г
Цибуля2 шт.
Помідори4 шт.
Рис6 ст. л.
Волоські горіхи100 г
Гострий перець1 шт.
Петрушкапучок
Соус Ткемалі2 ст. л.
Часник3 зуб.
Перець духмяний1 ч. л.
Хмелі-Сунелі1 ч. л.
Базилік1 ч. л.
Кінза сушена1 ч. л.
Соняшникова оліядля смаження
Вода2 л

Приготування

cook step
1

Спочатку нам знадобиться яловичина. М’ясо потрібно ретельно помити, а потім нарізати на невеликі кубики розміром 2х2 см.

cook step
2

Тепер беремо каструлю. Відправляємо сюди м’ясо і два літри води. Ставимо на вогонь і варимо впродовж двох годин. Періодично з поверхні води знімаємо пінку.

cook step
3

Приготовлене м’ясо дістаємо в окрему тарілку. Бульйон у цей час проціджуємо, а потім знову ставимо на плиту.

cook step
4

Тепер бульйон потрібно довести до закипання. Тільки після цього в рідину відправляємо варене м'ясо і промитий рис. Накриваємо все кришкою і продовжуємо варити на повільному вогні.

cook step
5

Після цього чистимо цибулю. Нарізаємо її на маленькі кубики.

cook step
6

Миємо та обсушуємо паперовими рушниками петрушку. Подрібнюємо її ножем.

cook step
7

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди петрушку і цибулю. Смажимо їх декілька хвилин на маленькому вогні.

cook step
8

У цей час нам знадобляться грецькі горіхи. Їх потрібно натерти на дрібній тертці, а потім висипати у сковорідку із цибулею.

cook step
9

Тепер чистимо від насіння перець. Нарізаємо його на маленькі кубики і відправляємо в сковорідку. Сюди також додаємо духмяний перець та спеції.

cook step
10

Далі нам знадобляться помідори. На них робимо хрестоподібний надріз. Заливаємо помідори окропом, а потім знімаємо шкірку. Нарізаємо м’якоть на маленькі кубики і відправляємо у сковорідку.

cook step
11

Тушкуємо овочі три хвилини, а потім відправляємо засмажку у каструлю з м’ясом та рисом. Ретельно все перемішуємо.

cook step
12

Відразу після цього в харчо додаємо сушений базилік та кінзу. Знову все перемішуємо і доводимо до кипіння.

cook step
13

Коли суп харчо закипить, додаємо в нього соус Ткемалі і подрібнений часник. Варимо ще 10 хвилин, а потім знімаємо з плити.

cook step
14

Смакуємо харчо із задоволенням!

Схожі рецепти

Всі рецепти